Perfil cromatográfico, atividade biológica e elaboração de produto biotecnológico a partir de Shimeji branco

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Reis, Marcos André de Castro dos
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFAM
Texto Completo: http://riu.ufam.edu.br/handle/prefix/5658
Resumo: The search for new products that facilitate and benefit human life has been making great strides. With this argument, biological tools with support in industrial biotechnology have focused attention on the biological processes for the development of so-called "clean technologies". Among these, fungi, specifically mushrooms, are very efficient in transforming plant biomass into protein usable by humans and animals. The objective of this project was to verify and analyze the organic compounds of the white shimeji mushroom (Pleurotus ostreatus) in order to elaborate a biotechnological product. For this, extracts were prepared, and mushroom growth was carried out in BDA culture medium, chromatographic profile study, biological assays (antimicrobial and antioxidant), and the biotechnological food product was obtained from the test.
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