As baianas de acarajé em Salvador: economia de sobrevivência, informalidade e ancestralidade

• Autor(a) principal: Coelho, Ilana Barros
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
• Texto Completo: https://repositorio.ufba.br/handle/ri/38331
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS; Baianas de Acarajé; Informalidade; Economia de sobrevivência; Mulheres negras; Direitos Sociais; Acarajé - Salvador (BA); Culinária (Feijão); Baianas de Acarajé; Informality; Survival economy; Black women; Social rights

A presente monografia apresenta como tema o estudo das Baianas de Acarajé em Salvador, em que se busca compreender a relação entre o saber ancestral de preparo do Acarajé e o trabalho informal. Dessa forma, busca-se investigar a construção da identidade profissional das Baianas, sobretudo, através da interferência da regulamentação da prefeitura de Salvador no ofício. Para tal, realizaram-se nove entrevistas com Baianas de Acarajé no bairro de Brotas, Salvador, por meio de um roteiro semiestruturado e posterior análise de conteúdo. No mesmo sentido, buscou- se compreender as implicações referentes à aplicação do Decreto nº 26.804 de 01 de dezembro de 2015, que dispõe sobre a localização e funcionamento do comércio informal nas ruas de Salvador e venda de Acarajé e similares, bem como a Lei n° 9.069/2016 que dispõe sobre o Plano Diretor da cidade. As legislações, em trabalho conjunto com a SEMOP – secretaria de ordem pública, são responsáveis por realizar a emissão das licenças para venda de acarajé, bem como por fiscalizar a regularização das Baianas junto ao órgão. Assim sendo, se pretende refletir acerca das transformações do ofício através da perspectiva histórica de exclusão jurídica da força de trabalho negra, sobretudo, da força motriz do trabalho, as mulheres negras e a percepção sobre direitos que é compartilhada por elas. Com isso, se utilizou também de pesquisas anteriores e de investigações teóricas acerca do trabalho negro no Brasil para compreender-se as implicações referentes ao fenômeno da uberização do trabalho, considerando a desproteção jurídico trabalhista em que recai o trabalho das Baianas de Acarajé.