Digestibilidade total, ileal e cecal e variação pós-prandial da glicemia em ratos alimentados com amido gelatinizado de mandioca

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silveira, Gabriela Bicca da
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Silva, Alexandre Campos da, Socorro, Eliomar Pereira do, Paule, Bruno Jean Adrien
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
Texto Completo: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/1952
Resumo: p. 104-110, jan./jun. 2003
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spelling Silveira, Gabriela Bicca daSilva, Alexandre Campos daSocorro, Eliomar Pereira doPaule, Bruno Jean AdrienSilveira, Gabriela Bicca daSilva, Alexandre Campos daSocorro, Eliomar Pereira doPaule, Bruno Jean Adrien2011-07-23T19:36:01Z2011-07-23T19:36:01Z20032236-5222http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/1952v. 2, n. 1p. 104-110, jan./jun. 2003A digestibilidade total, ileal e cecal, a porcentagem de digesta chegando ao íleo e o valor de suas correlações com a glicose sangüínea são importantes informações para a estimativa do valor nutricional do amido e do regime alimentar do qual ele participa. Com o objetivo de determinar a digestibilidade total, ileal e cecal de um alimento e de seu amido, a porcentagem de digesta chegando ao íleo e a correlação entre esta e as variações da glicemia pós-prandial em ratos, nos mesmos intervalos de tempo, realizou-se um trabalho piloto com dez ratos Wistar alimentados com dieta composta de uma base protéica adicionada de amido gelatinizado de mandioca. Os resultados de digestibilidade total, ileal e cecal e a porcentagem de digesta chegando ao íleo foram obtidos pela análise das fezes e do conteúdo ileal e cecal com auxílio do Cr2O3. Nos mesmos intervalos de tempo (0, 30, 60, 90 e 120 minutos pós-prandiais), o sangue foi coletado e a dosagem de glicose foi obtida através de kit enzimático. Os resultados indicam uma alta correlação entre a porcentagem de digesta chegando ao íleo e a glicemia, bem como um alto valor de digestibilidade do amido gelatinizado de mandioca, condizendo com resultados de outros estudos de digestibilidade realizados com amidos gelatinizados.Submitted by Rodrigo Meirelles (rodrigomei@ufba.br) on 2011-07-23T19:36:01Z No. of bitstreams: 1 3129 veterin+íria.pdf: 219660 bytes, checksum: dc9806d4576dea831fc278254a027f96 (MD5)Made available in DSpace on 2011-07-23T19:36:01Z (GMT). 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