Carotenoides totais e vitamina A de cucurbitáceas do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Souza, Carolina Oliveira de
Data de Publicação: 2012
Outros Autores: Menezes, Jeane Denise de Souza, Ramos Neto, Deraldo Cavalcante, Assis, José Geraldo de Aquino, Silva, Sandra Regina da, Druzian, Janice Izabel
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
Texto Completo: http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/15583
Resumo: p. 926-933
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Os teores de carotenoides totais (CT), expressos em termos de β-caroteno, variaram de 14,93µg g-1 (A4) até 290,62µg g-1 (A43) entre os diferentes acessos (A). Dos carotenoides encontrados nos acessos com maiores teores de CT, 60-70% foram quantificados como α- e β-caroteno, representando um valor total de vitamina A de 1.182,39 gRAE 100g-1 (A40) e 1.828,84 gRAE 100g-1 (A43). Esses resultados demonstram que os 48 acessos de abóboras do BAG estudados apresentam grande variação quanto ao teor de carotenoides totais, e os selecionados representam alta fonte de vitamina A.Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2014-08-12T13:56:59Z No. of bitstreams: 1 Carolina Oliveira de Souza.pdf: 1129697 bytes, checksum: 07aa86d39c780f824d16f734ed6c59af (MD5)Approved for entry into archive by Patricia Barroso (pbarroso@ufba.br) on 2014-08-12T19:55:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Carolina Oliveira de Souza.pdf: 1129697 bytes, checksum: 07aa86d39c780f824d16f734ed6c59af (MD5)Made available in DSpace on 2014-08-12T19:55:04Z (GMT). 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