Processamento, estabilidade e aceitabilidade de marinado de vongole (Anomalocardia brasiliana)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Bispo, Eliete da Silva
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFBA
Texto Completo: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/3040
Resumo: p.353-356
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O processo proposto atende a possibilidade de um maior e melhor aproveitamento comercial do vongole.Submitted by Rigaud Andréa (andrearigaud16@yahoo.com.br) on 2011-10-03T17:05:15Z No. of bitstreams: 1 21924.pdf: 1810952 bytes, checksum: f38c7c427227658accac53f788fa2fa6 (MD5)Made available in DSpace on 2011-10-03T17:05:15Z (GMT). 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