Cultura alimentar como patrimônio cultural imaterial: o registro do ofício das baianas de acarajé

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Luz Cavalcante, Lina
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Vieira Costa, Rodrigo
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Políticas Culturais em Revista
Texto Completo: https://periodicos.ufba.br/index.php/pculturais/article/view/52820
Resumo: The article deals with the recognition of food culture as intangible cultural heritage, from a socioanthropological lens, based on the instruments of Brazilian cultural policies between 2003 and 2013. To this end, we conducted a case study on the Registration of the Craft of Baianas de Acarajé, seeking to reflect on the meanings attributed by the holders of this knowledge to patrimonialization, the importance of this cultural asset for their identities and the transformation of food practices involving the asset as a result of disputes and changes in their doing. The results presented are the result of interdisciplinary qualitative theoretical options, bibliographic and documental research, added to direct observation and the application of semi-structured interviews, as well as a questionnaire.
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spelling Cultura alimentar como patrimônio cultural imaterial: o registro do ofício das baianas de acarajéPatrimônio cultural imaterial. Cultura alimentar. Políticas culturais. Baianas de Acarajé.Intangible cultural heritage. Food culture. Cultural policies. Baianas de Acarajé.The article deals with the recognition of food culture as intangible cultural heritage, from a socioanthropological lens, based on the instruments of Brazilian cultural policies between 2003 and 2013. To this end, we conducted a case study on the Registration of the Craft of Baianas de Acarajé, seeking to reflect on the meanings attributed by the holders of this knowledge to patrimonialization, the importance of this cultural asset for their identities and the transformation of food practices involving the asset as a result of disputes and changes in their doing. The results presented are the result of interdisciplinary qualitative theoretical options, bibliographic and documental research, added to direct observation and the application of semi-structured interviews, as well as a questionnaire.O artigo versa sobre o reconhecimento da cultura alimentar enquanto patrimônio cultural imaterial, a partir de lente socioantropológica, tendo por base os instrumentos das políticas culturais brasileiras entre o período de 2003 a 2013. Para tanto, realizamos estudo de caso sobre o Registro do Ofício das Baianas de Acarajé, buscando refletir sobre os sentidos atribuídos pelas detentoras desse saber à patrimonialização, a importância desse bem cultural para suas identidades e a transformação das práticas alimentares envolvendo o bem em decorrência das disputas e mudanças no seu fazer. Os resultados apresentados são frutos das opções de teóricas interdisciplinares de caráter qualitativo, pesquisas bibliográfica e documental, somadas à observação direta e à aplicação de entrevistas semiestruturadas, bem como de questionário.Universidade Federal da Bahia2023-07-14info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://periodicos.ufba.br/index.php/pculturais/article/view/5282010.9771/pcr.v16i1.52820Políticas Culturais em Revista; Vol. 16 No. 1 (2023): Dossiê - Cultura alimentar e política cultural Vol. I; 107-139Políticas Culturais em Revista; Vol. 16 Núm. 1 (2023): Dossiê - Cultura alimentar e política cultural Vol. I; 107-139Políticas Culturais em Revista; v. 16 n. 1 (2023): Dossiê - Cultura alimentar e política cultural Vol. I; 107-1391983-3717reponame:Políticas Culturais em Revistainstname:Universidade Federal da Bahia (UFBA)instacron:UFBAporhttps://periodicos.ufba.br/index.php/pculturais/article/view/52820/29444Copyright (c) 2023 Políticas Culturais em Revistahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessLuz Cavalcante, LinaVieira Costa, Rodrigo2024-02-24T14:04:24Zoai:ojs.periodicos.ufba.br:article/52820Revistahttp://www.portalseer.ufba.br/index.php/pculturaisPUBhttps://portalseer.ufba.br/index.php/pculturais/oaipoliticasculturaisemrevista@gmail.com || anitasimis@gmail.com1983-37171983-3717opendoar:2024-02-24T14:04:24Políticas Culturais em Revista - Universidade Federal da Bahia (UFBA)false
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