Avaliação da composição centesimal das silagens biológicas de resíduos de pescado armazenada por 30 dias e 90 dias em temperatura ambiente 1.

• Autor(a) principal: Santos, Norival Ferreira dos; Departamento de Tecnologia de Alimentos da CCA/UFC
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: Sales, Ronaldo de Oliveira; Departamento de Tecnologia de Alimentos da CCA/UFC, Azevedo, Abelardo Ribeiro de; Prof. Doutor DZ/CCA/UFC
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista brasileira de higiene e sanidade animal
• Texto Completo: http://www.higieneanimal.ufc.br/seer/index.php/higieneanimal/article/view/692
• topic: fermento biológico, período de armazenamento, temperatura ambiente

Elaboraram-se duas silagens A e B por método biológico com composição e formulação idênticas, porém, em períodos diferentes. Utilizou-se 56% de resíduos de pescado de águas marinhas, 30% de farinha de trigo, como fonte de carboidrato, 10% de fermento biológico e4% de sal. Após total homogeneização a biomassa permaneceu 06 dias em condição de anaerobiose até estabilização do pH em 4,5. Ao final desta fase, constituía-se a silagem biológica úmida, a qual foi exposta ao sol à temperatura variando de 27 a 33° C, identificada como A e armazenada por 90dias. Quando a silagem A estava com 60 dias, formulou-se a silagem B, armazenando-a por 30 dias. Foram encontrados valores semelhantes nas determinações de umidade, proteína, lipídios, cinzas, carboidratos e valor calórico, quando comparado as duas silagens com tempos de processamento diferentes, sendo possível se concluir que não houve perdas significantes de nutrientes após armazenamento por 30 e 90 dias.