Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Fonseca, Aluísio Marques da
Data de Publicação: 2009
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Texto Completo: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17252
Resumo: FONSECA, Aluísio Marques da. Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco. 2009. 242 f. Tese (Doutorado em química)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2009.
id UFC-7_047b265498854f3b0856cb1a00bfee0a
oai_identifier_str oai:repositorio.ufc.br:riufc/17252
network_acronym_str UFC-7
network_name_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
repository_id_str
spelling Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)Contribution to Knowledge Phytochemical and Biotechnology water-coconut (Cocos nucifera L.)QuímicaBiorreduçãoBioacetilaçãoVegetaisCocos nuciferaBioreductionFONSECA, Aluísio Marques da. Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco. 2009. 242 f. Tese (Doutorado em química)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2009.An analysis of the constituents of coconut (Cocos nucifera L.) water from two fruit varieties (green and yellow) by hydrodistillation and solvent extraction showed the presence of alcohols, ketones, thiols, carboxylic acids, phenols, and esters. The main components found in the coconut water of the green type had been propyl etanoate(53.5%) and 4-metil-pentan-2-one (29.0%) for the solvent extraction. By hydrodistillation, it has been detected hexan-2-ol (14.5%) and 4-hidroxi-4-metilpentan- 2-one (30.5%). Of the coconut water of the yellow type has been detected butane-1,3- diol (67.7%) and 4-metil-pentan-2-one (16.7%) for the solvent extraction. For hydrodistillation, the main compound was the 3-mercapto-decane (46.2%). Substantial antioxidant activity was observed, using the DPPH assay, for the samples obtained by hydrodistillation and petroleum ether extraction of both coconut varieties. A series of aliphatic and aromatic aldehydes and ketones was reduced using plant cell preparations from coconut juice. The reduced products were typically obtained in excellent yields (%) and with very high enantiomeric excess. Esters, amides, and nitrobenzene, yielded acids, amines and an azoxyderivative with satisfactory results. With enantiomeric excesses very raised. One another part of the work consisted of the study of the use of the enzymatic system of the coconut water for esterification of alcohol. In this direction, the quinine was used. In the esterification reactions the immobilized enzymes of the coconut water had been used as biocatalisator, using suitable methodology of literature. The fixed oil of three phases of maturation of solid albumen of the two types from the coconut (green and yellow) after saponification, followed of metilation had been subjected to the CG-MS analysis for the methylic esters identification. Twelve constituent had been found of the oil from young albumen, representing.A análise dos componentes da água-de-coco (Cocos nucifera) dos dois tipos (verde e amarelo) por hidrodestilação e extração com solvente mostrou a presença de álcoois, cetonas, tiolatos, ácidos carboxílicos, fenóis e ésteres. Os componentes principais encontrados na água-de-coco do tipo verde foram etanoato de propila (53,5%) e 4-metil-pentan-2-ona (29,0%) pela extração com solvente orgânico. Por hidrodestilação, foram detectados hexan-2-ol (14,5%) e 4-hidroxi-4-metilpentan-2-ona (30,5%). Da água-de-coco do tipo amarelo foram detectados butano-1,3-diol (67,7%) e 4-metil-pentan-2-ona (16,7%) pela extração com solvente. Por hidrodestilação o componente principal foi o 3-mercapto-decano (46,2%). Uma atividade antioxidante substancial foi observada, usando o ensaio de DPPH, tanto para as amostras obtidas pela extração com éter de petróleo como por hidrodestilação de ambos os tipos do coco. Uma série de aldeídos e cetonas alifáticos e aromáticos foi reduzida usando células íntegras da água-de-coco. Os produtos obtidos tiveram tipicamente rendimentos que variaram entre 34% a 99%. Com excessos enantioméricos muito elevados. Ésteres, um nitrobenzeno e amidas foram examinados igualmente onde apresentaram resultados bastante satisfatórios. Uma outra parte do trabalho consistiu no estudo da utilização do sistema enzimático da água-de-coco para esterificação de alcoóis. Neste sentido, foi utilizado a quinina. Nas reações de esterificação foram utlizados como biocatalisador as enzimas imobilizadas da água-de-coco, utilizando metodologia adaptada da literatura. O óleo fixo de três fases de maturação do albumen sólido dos dois tipos do coco (verde e amarelo) após saponificação, seguidos de metilação foram sujeitados à análise de GC-EM para a identificação dos ésteres metílicos. Doze constituintes foram encontrados do óleo do albúmen jovem, representando 90,46%/71,00% (verde/amarelo). Estes compostos foram hidrocarbonetos, tioésteres e ácidos carboxílicos. O óleo fixo do albúmen maduro das duas espécies conteve nove compostos, onde aproximadamente 99,59%/68,26% (verde/amarelo) foram caracterizados. Entretanto, os ácidos graxos típicos retidos foram o ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido linoléico, ácido esteárico e o ácido elaidítico. O óleo fixo do albúmen seco das duas espécies conteve uma quantidade maior, nove compostos, representando mais de 99,98%/98,11% (verde/amarelo) caracterizados.Lemos, Telma Leda Gomes deFonseca, Aluísio Marques da2016-05-31T20:11:12Z2016-05-31T20:11:12Z2009info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfFONSECA, A. M. (2009)http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17252porreponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)instname:Universidade Federal do Ceará (UFC)instacron:UFCinfo:eu-repo/semantics/openAccess2016-05-31T20:11:12Zoai:repositorio.ufc.br:riufc/17252Repositório InstitucionalPUBhttp://www.repositorio.ufc.br/ri-oai/requestbu@ufc.br || repositorio@ufc.bropendoar:2024-09-11T18:30:46.603366Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC) - Universidade Federal do Ceará (UFC)false
dc.title.none.fl_str_mv Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
Contribution to Knowledge Phytochemical and Biotechnology water-coconut (Cocos nucifera L.)
title Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
spellingShingle Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
Fonseca, Aluísio Marques da
Química
Biorredução
Bioacetilação
Vegetais
Cocos nucifera
Bioreduction
title_short Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
title_full Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
title_fullStr Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
title_full_unstemmed Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
title_sort Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco (Cocos nucifera L.)
author Fonseca, Aluísio Marques da
author_facet Fonseca, Aluísio Marques da
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Lemos, Telma Leda Gomes de
dc.contributor.author.fl_str_mv Fonseca, Aluísio Marques da
dc.subject.por.fl_str_mv Química
Biorredução
Bioacetilação
Vegetais
Cocos nucifera
Bioreduction
topic Química
Biorredução
Bioacetilação
Vegetais
Cocos nucifera
Bioreduction
description FONSECA, Aluísio Marques da. Contribuição ao Conhecimento Fitoquímico e Biotecnológico da água-de-coco. 2009. 242 f. Tese (Doutorado em química)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2009.
publishDate 2009
dc.date.none.fl_str_mv 2009
2016-05-31T20:11:12Z
2016-05-31T20:11:12Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv FONSECA, A. M. (2009)
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17252
identifier_str_mv FONSECA, A. M. (2009)
url http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/17252
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
instname:Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC
instname_str Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron_str UFC
institution UFC
reponame_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
collection Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC) - Universidade Federal do Ceará (UFC)
repository.mail.fl_str_mv bu@ufc.br || repositorio@ufc.br
_version_ 1813028835029942272

Registros relacionados