Estudo do mercado varejista de moluscos bivalves em Fortaleza, Ceará

• Autor(a) principal: Raposo, Ronaldo da Silva
• Data de Publicação: 2004
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
• Texto Completo: http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/43347
• topic: Moluscos; Ostras; Caranguejos

A presente pesquisa teve como objetivo realizar um estudo de mercado varejista de moluscos bivalves na cidade de Fortaleza — CE, abrangendo os aspectos de identificação das espécies comercializadas, estrutura de comercialização e estimativa de volumes comercializados, por espécie, no ano de 2004. Para a realização deste estudo, utilizou-se tanto dados secundários, proveniente de pesquisa documental e bibliográfica, quanto dados primários, oriundos da aplicação de questionários á agentes do comercio varejista de Fortaleza. Os resultados demonstram a existência de seis espécies de moluscos bivalves com importância comercial e uma com volume de comercialização não significativo, que são: Crassostrea rhizophorae (ostra nativa); Mytella charuana (sururu); lphigenia brasiliana (lambreta); Tagelus plebeius (pixoleta); Perna perna (mexilhão); Anomalocardia brasiliensis (vongle) e Lucina pectinata (marisco) que não apresenta uma comercializa0 o representativa em termos monetários e de volume. O mercado varejista de moluscos bivalves apresentou, no ano de 2004, uma comercialização estimada de 79,5 toneladas. Observa-se que a ostra nativa se destacou dentre os outros bivalves, representando 63,14% da produção total comercializada, seguindo-se do sururu, 19,10%. As demais espécies, Lambreta, Pixoleta, Mexilhão e o Vongle alcançaram uma produção de 14,1 toneladas representando 17,76% da produção comercializada. Os principais agentes de comercialização de moluscos bivalves identificados neste estudo atuantes na cidade de Fortaleza são as barracas de praia, os boxes da Avenida Beira Mar, os supermercados, os restaurantes e os vendedores informais. A maior parte dos agentes (73,34%) é representada por barracas de praia e vendedores informais, ficando os outros (26,66%) representados pelos boxes da Avenida Beira Mar, supermercados e restaurantes.