Produção de enzimas por Aspergillus sp. utilizando o resíduo de coco verde como substrato.

• Autor(a) principal: GERVÁSIO, Debora Karenine Lacerda.
• Data de Publicação: 2017
• Outros Autores: LIMA, Melina Kehtle Lins de., DIAS, Emanuele Cardoso., ANDRADE, Adrielly Silva Albuquerque de., SILVA, Caroline Targino Alves da., SOUSA, Adna Cristina Barbosa de., SOUSA, Carlos Alberto Bispo de., ALMEIDA, Andréa Farias de.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31595
• topic: Resíduos agroindustriais; Aspergillus sp.; Produção de enzimas celulolíticas; Produção de enzimas proteolíticas; Enzimas Coco verde - resíduo; Resíduo de coco verde; Celulases; Proteases; Agroindustrial waste; Production of cellulolytic enzymes; Production of proteolytic enzymes; Enzymes; Green coconut residue; Biotecnologia.; Engenharia de Biotecnologia e Bioprocessos.

A utilização de resíduos agroindustriais pode ser uma alternativa para produção de enzimas microbianas a baixo custo, além de proporcionar um destino mais nobre desses resíduos, evitando assim o acúmulo no ambiente. Para tanto, é levado em consideração os processos fermentativos em estado sólido, e também a aplicabilidade das enzimas produzidas nesses sistemas na indústria. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção de enzimas celulolíticas e proteolíticas, utilizando a fermentação em estado sólido, empregando como substrato o bagaço do coco verde, pela ação do fungo Aspergillus sp. Foi realizada a caracterização do substrato, assim como um planejamento experimental fatorial 22, a fim de se analisar a influência da umidade e da adição de fonte de nitrogênio (sulfato de amônia). Os níveis das variáveis independentes aplicadas foram: umidade 60%, 70% e 80% e sulfato de amônia 0%, 0,5% e 1% (p/v). Diante do resultado do planejamento, a atividade CMCase foi influenciada positivamente pelo menor nível da concentração de sulfato de amônio e pelo maior nível da umidade. Para a atividade FPase, os níveis superiores tanto da concentração de sulfato de amônio quanto da umidade favoreceram a produção enzimática. Já para as proteases, os níveis inferiores tanto da concentração de sulfato de amônio quanto da umidade favoreceram a produção dessas enzimas. Portanto, a concentração de sulfato de amônio e a umidade propostas no planejamento otimizaram o processo de produção enzimática a partir do resíduo de coco verde.