Qualidade do mamão formosa comercializado no CEASA de Patos - PB, supermercado e feira-livre de Pombal – PB.

• Autor(a) principal: SÁTIRO, David Daryanne de Sousa.
• Data de Publicação: 2010
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/11752
• topic: Agronomia.; Carica papaya L.; Pós-colheita; Postharvest; Comercialização; Commercialization; Varejo; Retail; Atacado; Attacked

O presente tmbalho teve como objetivo avaliar a qualidade visual, física, química e a identificação de fungos pós-colheita nos frutos de mamoeim 'Formosa' comercializados no local de distribuição, CEASA de Patos - PB, na 6eim-livre e supermercados de Pombas - PB. Os frutos de mamoeim 'Fomtosa' fomm coletados em três estabelecimentos comerciais distintos: local de disüibuição, CEASA de Patos - PB, supemlercado e na feim-livre, Pombas - PB, nos meses de março e abril de 2010, em seguida, foram tmnsportados pam o laboratório onde se instalou o experimento. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso, sendo que os blocos Êomm constituídos pelos dias de cometa, duas roletas em cada mês, e os tmtamentos, os estabelecimentos comerciais. Em cada local e dia de cometa üoi obtida uma amostragem de 15 frutos hemlafroditas. Deste total, dez frutos üomm destinados pam análise de qualidade póscolheita e cinco fomm destinados pam análise fitopatológica. Não houve di6eKnça nos frutos dos três estabelecimentos comerciais quanto às camcterísticas de massa fresca, espessum de polpa, comprimentos longitudinal e transversal, sólidos solúveis, pH e aparência intema. No entanto, verificou-se que os frutos comercializados no CEASA possuímm maior acidez total titulável, menores relações AT, coram comercializados mais verdes, com melhor aparência extema e menos de 10% de incidência de doenças. Os mamões comercializados na 6eim livre e supermercado de Pombal tiveram incidência de doenças variando entre 20 e 50%, cujos pa16genos Lasiodiplodia sp., Colletoü'ichum gloeosporioides, Fusarium sp., Alternada sp., RAizopus sp., HsFV/Bf//us sp., Czlwzí/azia sp., e p'enfc///ium sp üomm os responsáveis pelas doenças.