Qualidade do mamão formosa comercializado no CEASA de Patos - PB, supermercado e feira-livre de Pombal – PB.
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Data de Publicação: | 2010 |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
Texto Completo: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/11752 |
Resumo: | O presente tmbalho teve como objetivo avaliar a qualidade visual, física, química e a identificação de fungos pós-colheita nos frutos de mamoeim 'Formosa' comercializados no local de distribuição, CEASA de Patos - PB, na 6eim-livre e supermercados de Pombas - PB. Os frutos de mamoeim 'Fomtosa' fomm coletados em três estabelecimentos comerciais distintos: local de disüibuição, CEASA de Patos - PB, supemlercado e na feim-livre, Pombas - PB, nos meses de março e abril de 2010, em seguida, foram tmnsportados pam o laboratório onde se instalou o experimento. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso, sendo que os blocos Êomm constituídos pelos dias de cometa, duas roletas em cada mês, e os tmtamentos, os estabelecimentos comerciais. Em cada local e dia de cometa üoi obtida uma amostragem de 15 frutos hemlafroditas. Deste total, dez frutos üomm destinados pam análise de qualidade póscolheita e cinco fomm destinados pam análise fitopatológica. Não houve di6eKnça nos frutos dos três estabelecimentos comerciais quanto às camcterísticas de massa fresca, espessum de polpa, comprimentos longitudinal e transversal, sólidos solúveis, pH e aparência intema. No entanto, verificou-se que os frutos comercializados no CEASA possuímm maior acidez total titulável, menores relações AT, coram comercializados mais verdes, com melhor aparência extema e menos de 10% de incidência de doenças. Os mamões comercializados na 6eim livre e supermercado de Pombal tiveram incidência de doenças variando entre 20 e 50%, cujos pa16genos Lasiodiplodia sp., Colletoü'ichum gloeosporioides, Fusarium sp., Alternada sp., RAizopus sp., HsFV/Bf//us sp., Czlwzí/azia sp., e p'enfc///ium sp üomm os responsáveis pelas doenças. |
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ARAÚJO, Railene Hérica Carlos Rocha.ROCHA, Railene Hérica Carloshttp://lattes.cnpq.br/0087513816949221CÉZAR, Márcia Aparecida.CEZAR, M. A.http://lattes.cnpq.br/3743715102498783SANTOS, Adriana Ferreira dos.SÁTIRO, David Daryanne de Sousa.O presente tmbalho teve como objetivo avaliar a qualidade visual, física, química e a identificação de fungos pós-colheita nos frutos de mamoeim 'Formosa' comercializados no local de distribuição, CEASA de Patos - PB, na 6eim-livre e supermercados de Pombas - PB. Os frutos de mamoeim 'Fomtosa' fomm coletados em três estabelecimentos comerciais distintos: local de disüibuição, CEASA de Patos - PB, supemlercado e na feim-livre, Pombas - PB, nos meses de março e abril de 2010, em seguida, foram tmnsportados pam o laboratório onde se instalou o experimento. Utilizou-se o delineamento em blocos ao acaso, sendo que os blocos Êomm constituídos pelos dias de cometa, duas roletas em cada mês, e os tmtamentos, os estabelecimentos comerciais. Em cada local e dia de cometa üoi obtida uma amostragem de 15 frutos hemlafroditas. Deste total, dez frutos üomm destinados pam análise de qualidade póscolheita e cinco fomm destinados pam análise fitopatológica. Não houve di6eKnça nos frutos dos três estabelecimentos comerciais quanto às camcterísticas de massa fresca, espessum de polpa, comprimentos longitudinal e transversal, sólidos solúveis, pH e aparência intema. No entanto, verificou-se que os frutos comercializados no CEASA possuímm maior acidez total titulável, menores relações AT, coram comercializados mais verdes, com melhor aparência extema e menos de 10% de incidência de doenças. Os mamões comercializados na 6eim livre e supermercado de Pombal tiveram incidência de doenças variando entre 20 e 50%, cujos pa16genos Lasiodiplodia sp., Colletoü'ichum gloeosporioides, Fusarium sp., Alternada sp., RAizopus sp., HsFV/Bf//us sp., Czlwzí/azia sp., e p'enfc///ium sp üomm os responsáveis pelas doenças.This study aimed to evaluate the visual quality, physics, chemical and identiüication of fiingal postharvest papaya in local disüibution CEAVA Patos - PB, the market-plane and supermarkets Pombal - PB. The papaya were collected õom dure diHerent shops: distribution, CEASA Patos - PB, supemlarket and üie market-placa, Pombas - PB in the months ofmarch and april 201 0, then weK tmnsported to the labomtoíy where the experíinent was installed. It was used a randomized complete blocks, the blocks were being set up by days ofcollection, two âom each month, and the Ireatments, the shops. At each location and day of collection was obtained ftom a sample of 15 fiuits hermaphrodites. Of this total ten ftuits were used 6or analysis of postharvest quality and ave were used üor analysis phytopathological. There was no diHerence in the ftuits of the three commercial establishments on the chamcteristics of weight, flesh thickness, length longitudinal and transverse, soluble solids, pH and intemal appearance. However was üound that the ftuit som in CEASA contained higher total acidity, lower mtion SS/ A'll', are marketed more green, have better extemal appeamnce and less than 1 0% incidente of disease. The papayas in the 6ree market and supemlarket have Pombal disease incidence mnging üom 20 to 50%, whose paEhogebs l..asiodiplodia sp-, Colletotrichum gloeosporioida, Fulsarium sp., .Alternada sp., R/zlzopas sp-, AI)e/:gf//zis sp- CzírmZaría sp and Pepzic//7fum sp are nsponsible 6or diseases.Submitted by Rosse Diniz (rosse_carla@hotmail.com) on 2020-02-11T11:04:02Z No. of bitstreams: 1 DAVID DARYANNE DE SOUSA SATIRO - TCC - AGRONOMIA 2010.pdf: 35883594 bytes, checksum: b8e7135b58bc35e6b66647035683a63b (MD5)Made available in DSpace on 2020-02-11T11:04:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DAVID DARYANNE DE SOUSA SATIRO - TCC - AGRONOMIA 2010.pdf: 35883594 bytes, checksum: b8e7135b58bc35e6b66647035683a63b (MD5) Previous issue date: 2010-07-08Universidade Federal de Campina GrandeUFCGBrasilCentro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTAAgronomia.Carica papaya L.Pós-colheitaPostharvestComercializaçãoCommercializationVarejoRetailAtacadoAttackedQualidade do mamão formosa comercializado no CEASA de Patos - PB, supermercado e feira-livre de Pombal – PB.Quality of formosa papaya sold at CEASA de Patos - PB, supermarket and street market in Pombal - PB.2010-07-082020-02-11T11:04:02Z2020-02-112020-02-11T11:04:02Zhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/11752SÁTIRO. David Daryanne de Sousa. Qualidade do mamão formosa comercializado no CEASA de Patos - PB, supermercado e feira-livre de Pombal – PB. 2010. 47 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Agronomia) - Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2010.info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisporinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCGinstname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)instacron:UFCGORIGINALDAVID DARYANNE DE SOUSA SATIRO - TCC - AGRONOMIA 2010_1.pdfDAVID DARYANNE DE SOUSA SATIRO - TCC - AGRONOMIA 2010_1.pdfapplication/pdf21170032http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/xmlui/bitstream/riufcg/11752/3/DAVID+DARYANNE+DE+SOUSA+SATIRO+-+TCC+-+AGRONOMIA+2010_1.pdfe00512ef56ea2463ea506009fa2ba48fMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/xmlui/bitstream/riufcg/11752/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52riufcg/117522021-08-27 13:36:52.71oai:localhost: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Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://bdtd.ufcg.edu.br/PUBhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/oai/requestbdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.bropendoar:48512024-07-01T10:10:19.509867Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)false |
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