Qualidade pós-colheita de pedúnculos de cajueiro (Anarcardium occidentale L.) submetido a armazenamento refrigerado.

• Autor(a) principal: SILVA, Whashington Idalino da.
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/19938
• topic: Agronomia.; Caju; Cashew; Cajueiro - pós-colheita; Cashew tree - post-harvest; Anacardium occidentale L.; Caju - pedúnculos - pós-colheita; Cashew - peduncles - post-harvest; Pedúnculos - armazenamento refrigerado; Stalks - refrigerated storage; Clones; Cajus; Cashews; Aproveitamento; Utilization; Características físicas e químicas; Physical and chemical characteristics

O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é uma fruteira tropical nativa do Brasil, bastante explorada no Nordeste, gerando renda aos pequenos agricultores que a exploram. A parte mais utilizada do caju para a comercialização é a castanha, já o pedúnculo é o mais desperdiçado devido ser de fácil deterioração e vida útil póscolheita curta. Neste contexto, objetivou-se avaliar a qualidade pós-colheita dos pedúnculos de cincos diferentes clones de cajus submetidos a armazenamento refrigerado. O trabalho foi desenvolvido nos meses de setembro e outubro de 2019 no Laboratório de Fisiologia Vegetal pertencente ao Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar (CCTA) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), Pombal- PB. Os tratamentos foram compostos por 5 clones de cajueiro (CCP 76, BRS 189, BRS 226, BRS 265 e BRS 253) e 2 tempos de armazenamento (1 dia (5 horas após a colheita) e 7 dias após a colheita). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizados (DIC), em esquema fatorial 5 x 2 com 5 repetições composta por 1 caju. Foram avaliadas as seguintes variáveis: a massa fresca total dos cajus, massa fresca da castanha, massa fresca do pedúnculo, o diâmetro basal, diâmetro apical, comprimento do pedúnculo, coloração, firmeza do pedúnculo, os sólidos solúveis, acidez total titulável, relação sólidos solúveis e acidez total titulável, o pH, vitamina C e açúcares solúveis totais. O armazenamento não influenciou nas características físicas dos clones de cajus, mostrando-se eficiente quanto a conservação, sendo que os clones BRS 265 e BRS 189 destacaram-se quanto a esses parâmetros. O armazenamento refrigerado é essencial para manter a qualidades dos cajus e garantir a aceitabilidade pelos consumidores.