Alho (Allium Sativum L.) e suas propriedades funcionais no controle da dislipidemia: uma revisão da literatura.

• Autor(a) principal: SANTOS, Maria Eduarda Fernandes dos.
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/27242
• topic: Dietética; Alimentos funcionais; Organossulfurados; Hiperlipidemia; Alho - propriedades - dislipídemia; Dislipídemia; Allium Sativum L; Dietetics; Organosulfur; Garlic - properties - dyslipidemia; Functional foods; Hyperlipidemia; Dyslipidemia; Ajo - propiedades - dislipidemia; Alimentos funcionales; Alimentos

A dislipidemia é caracterizada através de alterações metabólicas no perfil lipídico, que leva ao aumento dos níveis séricos de colesterol total, triglicerídeos, lipoproteína de baixa densidade (LDL), além da diminuição da lipoproteína de alta densidade (HDL). Essas alterações estão associadas ao risco aumentado para doenças coronarianas. Um dos tratamentos inclui a mudança de hábitos alimentares, com exclusão de fontes de gordura saturada e trans, além da inclusão de alimentos que possam contribuir para melhoria desta patologia Os alimentos considerados com alegação de propriedade funcional podem desempenhar um importante papel nesses casos, atuando no controle e melhoria dessa patologia. O alho é considerado um alimento funcional devido a presença de compostos que, de acordo com as evidências, desempenham atividades benéficas para prevenção/ controle de diferentes patologias. O presente trabalho tem como objetivo analisar a literatura e identificar, por meio de revisão bibliográfica, as propriedades funcionais do Alho no controle da dislipidemia. Os artigos foram selecionados entre fevereiro e março de 2022, por meio de uma busca automática na literatura, através de bases de dados como: Google Scholar, Scientific Electronic Library Online (Scielo), PubMED, Elsevier, Biblioteca Virtual em Saúde (BVS), utilizando os buscadores: Alho, Allium Sativum L e dislipidemia, em português, inglês e espanhol com data dos últimos 5 anos (2018-2022). Foram selecionados 16 trabalhos, 12 com roedores e 4 com humanos. Os estudos com animais dislipidêmicos, apesar das diferentes formas de administração e quantidades, demonstraram melhoria em quase todos os marcadores avaliados, o mesmo foi contemplado nos estudos com humanos, com exceção de um trabalho que não demonstrou melhoria significativa com a suplementação. Os autores atribuíram os efeitos benéficos no controle da dislipidemia aos compostos organossulfurados presentes no alho, principalmente a alucina que atua na síntese do colesterol. Desse modo, o alho demonstrou a presença de propriedades funcionais no controle da dislipidemia em quase todos os trabalhos, contudo deve-se realizar mais ensaios em humanos, padronizando um formato de administração e quantidade.