Utilização do método de análise multicritério SAPEVO – M para escolha de uma fritadeira elétrica mais adequada para uma padaria artesanal.

• Autor(a) principal: SANTOS, Verônica Thaís da Cruz.
• Data de Publicação: 2023
• Outros Autores: MOURA, Rodrigo Silva de., SOUZA, Fernanda Santos., LIMA, Marcielly Mendes., BRITO, Priscila Thais de Sousa.
• Tipo de documento: Artigo de conferência
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33129
• topic: Método multicritério de apoio à decisão; Decisão multicritério; Fritadeira elétrica - escolha multicritério; Padaria artesanal; SAPEVO-M - método multicritério; Tomada de decisão multicritério; Multicritério - método SAPEVO-M; Plataforma SADEMON; Multicriteria decision support method; Multi-criteria decision; Electric fryer - multi-criteria choice; Artisanal bakery; SAPEVO-M - multi-criteria method; Multi-criteria decision making; Multicriteria - SAPEVO-M method; SADEMON Platform; Engenharia de Produção.

As transformações econômicas, mudanças no consumo e a evolução dos mercados concorrentes pressionando a indústria, trazem grandes desafios para o setor de panificação. Isso faz com que muitos profissionais da área busquem melhorias na esfera gerencial da sua empresa a fim de seguir as exigências do mercado. Tendo em vista as complexidades relacionadas à tomada de decisão, o presente trabalho fez uso do método SAPEVO-M, por meio da plataforma SADEMON para selecionar a fritadeira elétrica mais adequada para ser utilizada em uma padaria artesanal fictícia. Assim, como resultado, o método SAPEVO-M apresentou eficiência na aplicação, uma vez que conseguiu selecionar a fritadeira elétrica ideal.