Desafios dos desperdícios de vegetais comercializados em feiras livres.

• Autor(a) principal: GOMES, Alda Fernandes.
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/33577
• topic: Feira livre; Feira livre - desperdício de alimentos; Desperdício de vegetais; Feira livre - vegetais - desperdício; Frutas e hortaliças; Desperdícios alimentares; Free market; Open market - food waste; Waste of vegetables; Open market - vegetables - waste; Food waste; Mercado libre; Mercado abierto: desperdicio de alimentos; Desperdicio de verduras; Mercado abierto - hortalizas - residuos; Frutas y verduras; Desechos alimentarios; Nutrição

Como o consumo no Brasil é menor que aas 400g gramas por dia para um adulto, o valor estimado é abaixo da metade esperada investigar os elementos relacionados a esse resultado significa avaliar a diferentes dimensões. Uma dessas dimensões implica-se com a comercialização, por exemplo, as perdas durante essa etapa são relacionadas a ideia de defeitos ligados a qualidade de produtos como folhas, legumes e verduras. Desta forma, objetivou-se investigar, de acordo com a literatura, os desafios dos desperdícios de vegetais comercializados em feiras livres. Esta pesquisa foi realizada por meio de uma revisão integrativa da literatura, de abordagem exploratória. Foi realizado um levantamento bibliográfico nas bases de dados científicas: PubMed, Biblioteca Virtual em Saúde, que dispõem de meios reconhecidos como: Literatura Latino-americana e do Caribe em Ciências da Saúde e Índice Bibliográfico Español em Ciencias de la Salud e na Scientific Electronic Library Online, utilizando os descritores cadastrados no Descritores em Ciências da Saúde: “Desafios”; “Desperdícios alimentares”; “Frutas e Hortaliças”; “Sustentabilidade”. Os critérios de inclusão? Os critérios de exclusão e qtos trabalhos saíram de cada. Dos 269 artigos encontrados, 53 foram lidos na íntegra e 10 foram selecionados para o estudo, por se tratarem de produções que descrevem explicitamente os desafios associados ao desperdício de frutas e hortaliças em feiras livres. Os desperdícios de alimentos, especialmente nas frutas e na cadeia logística e distribuição de hortaliças, são multifatoriais. Os principais achados sobre as estratégias-chave para mitigar o desperdício foram aprimorar a política de valores promocionais, considerando a dinâmica de oferta e procura, e a utilização de transporte refrigerado e câmaras frigoríficas para conservar os produtos. Tais estratégias, aliadas à prestação de serviços diferenciados aos clientes, visam oferecer produtos de qualidade superior, contribuindo para a redução do desperdício. A identificação de alternativas, desde intervenções na cadeia produtiva até a promoção de práticas de consumo consciente, aponta para caminhos promissores na redução desses desperdícios.Osdesperdícios de vegetais em feiras livres no Brasil foi uma demanda entre os trabalhos avaliados.para enfrentar esse desafio.