Produção de farinha de minhoca através do cultivo das espécies Eisenia andrei (Bouché, 1972) e Perionyx excavatus (Perrier, 1872) em diferentes substratos.

• Autor(a) principal: SILVA JÚNIOR, Edvaldo Fernandes da.
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/11858
• topic: Ciências Biológicas; Farinha; Proteína; Minhocas; Flour; Protein; Worms; Harina; Gusanos

A utilização de uma fonte de proteína de qualidade e de alta rentabilidade sempre foi uma preocupação dos criadores de animais, tendo em vista que a alimentação convencional não traz a quantidade de proteína necessária para desempenhar suas atividades. Uma suplementação a base de proteína muito usada para esses fins é a inserção de minhocas na alimentação animal, com um valor proteico que pode chegar até 70%. O objetivo deste trabalho foi elaborar uma farinha originada de duas espécies de minhocas, Eisenia andrei e Perionyx excavatus, através dos processos de secagem em estufa de circulação de ar e forno micro-ondas (FMO). O trabalho foi conduzido no Laboratório de Estudos de Peixes e Aquicultura (LAPEAq), no Laboratório de Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (LBBA) e na Unidade de Pescado, todos localizados no CES/UFCG, onde foram realizadas as análises físicas e químicas. As minhocas foram colocadas em três tipos de substratos diferentes para se observar em qual cultivo/substrato as espécies mais se adaptaram, levando em consideração sua reprodução e crescimento, após o período de cultivo das espécies em cada substrato em 30, 60 e 90 dias de cultivo. Os dados foram trabalhados através do Programa STATISTICA. Foram obtidas as médias, os desvios padrão de todas as amostras. Pôde-se concluir que a farinha produzida com a espécie Eisenia andrei apresentou um valor proteico de 53% e com Perionyx excavatus um valor proteico de 59%. A produção de farinha de minhoca para alimentação animal é viável e de baixo custo. Observou-se que houve uma maior reprodução das minhocas utilizando-se o resíduo orgânico doméstico (ROD), bem como o método de produção de farinha em estufa de circulação de ar preservou melhor o nível de proteína presente nas minhocas.