Desafios para assegurar a qualidade alimentar das instituições de ensino públicas brasileiras: uma revisão integrativa.

• Autor(a) principal: SANTOS, César Augusto Silva.
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/31234
• topic: Alimentação escolar; Programa nacional de alimentação escolar – PNAE; Segurança alimentar e nutricional; School Feeding; National school feeding program - PNAE; Food and nutrition security; Alimentación escolar; Programa nacional de alimentación escolar - PNAE.; Seguridad alimentaria y nutricional; Nutrição

A boa alimentação nas escolas públicas desempenha um papel crucial no desenvolvimento e bem-estar das crianças. Além de fornecer nutrientes essenciais, ela contribui para o bom desempenho acadêmico e reduz o risco de doenças relacionadas à alimentação. Por outro lado, as escolas públicas enfrentam diversas barreiras para fornecer uma alimentação de qualidade aos alunos. O presente estudo é uma revisão de literatura que busca ampliar a compreensão sobre as barreiras que afetam a qualidade da alimentação escolar em escolas públicas brasileiras. A pesquisa foi realizada por meio da seleção de artigos e dissertações, que foram publicada no período entre 2013 à 2023, nas principais plataformas acadêmicas, como Capes, Scielo, Google Acadêmico, Biblioteca virtual em saúde (BVS) e PubMed. Os resultados da revisão destacaram a influência do orçamento limitado na qualidade da alimentação escolar, a dificuldade na implementação da agricultura familiar no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a falta de capacitação das merendeiras das escolas públicas e má estruturas das unidades de alimentação. As barreiras identificadas afetam diretamente a qualidade da alimentação escolar em escolas públicas brasileiras. Medidas como gestão eficiente dos recursos, simplificação dos procedimentos burocráticos, apoio técnico e capacitação das merendeiras são essenciais para superar essas barreiras e garantir uma alimentação saudável e adequada aos estudantes, promovendo seu desenvolvimento integral. É fundamental que sejam feitos investimentos e esforços para superar essas barreiras, garantindo que as escolas possam fornecer refeições nutritivas e contribuir para a saúde e o bem-estar dos estudantes.