Marketing sensorial: um estudo de caso sobre a experiência de consumo na La Suissa.
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2013 |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
Texto Completo: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6302 |
Resumo: | O presente estudo teve como finalidade analisar os aspectos sensoriais e seu impacto na experiência de consumo em uma doçaria e restaurante de classe média alta em Campina Grande – PB. Os objetivos específicos buscaram identificar como os consumidores avaliam os produtos e a experiência nos contextos físico e relacional, identificar os estímulos sensoriais ligados ao consumo no ambiente da loja, descobrir se há uma consciência do marketing sensorial como ferramenta estratégica por parte dos proprietários do estabelecimento e identificar se o cliente percebe diferenciação do restaurante e por qual motivo. Assim, a fundamentação teórica abordou tópicos a respeito do consumo na modernidade e pós-modernidade, experiência de consumo, atmosfera de loja e marketing sensorial. Para atingir os objetivos citados, realizou-se um estudo qualitativo-quantitativo de natureza descritiva, via entrevista semiestruturada com os sócio proprietários e questionário quali quanti aplicado in loco com amostra de 200 consumidores. Os resultados obtidos revelaram que o restaurante apresenta os estímulos sensoriais, mas que a manipulação dos mesmos é feita de maneira empírica com base no bom senso dos proprietários. Constatou-se também que os aspectos do ambiente de loja exercem influência na experiência, principalmente com os sentidos paladar, visão e tato. Os dois sentidos que menos são manipulados positivamente são olfato e audição. Além disso, percebeu-se que as maiores características de diferenciação percebidas pelos clientes foram a qualidade da comida e o ambiente. |
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Marketing sensorial: um estudo de caso sobre a experiência de consumo na La Suissa.Sensory marketing: a case study on consumer experience at La Suissa.Marketing sensorialAtmosfera de lojaExperiênciaSensory marketingAtmosphericsExperienceAdministraçãoO presente estudo teve como finalidade analisar os aspectos sensoriais e seu impacto na experiência de consumo em uma doçaria e restaurante de classe média alta em Campina Grande – PB. Os objetivos específicos buscaram identificar como os consumidores avaliam os produtos e a experiência nos contextos físico e relacional, identificar os estímulos sensoriais ligados ao consumo no ambiente da loja, descobrir se há uma consciência do marketing sensorial como ferramenta estratégica por parte dos proprietários do estabelecimento e identificar se o cliente percebe diferenciação do restaurante e por qual motivo. Assim, a fundamentação teórica abordou tópicos a respeito do consumo na modernidade e pós-modernidade, experiência de consumo, atmosfera de loja e marketing sensorial. Para atingir os objetivos citados, realizou-se um estudo qualitativo-quantitativo de natureza descritiva, via entrevista semiestruturada com os sócio proprietários e questionário quali quanti aplicado in loco com amostra de 200 consumidores. Os resultados obtidos revelaram que o restaurante apresenta os estímulos sensoriais, mas que a manipulação dos mesmos é feita de maneira empírica com base no bom senso dos proprietários. Constatou-se também que os aspectos do ambiente de loja exercem influência na experiência, principalmente com os sentidos paladar, visão e tato. Os dois sentidos que menos são manipulados positivamente são olfato e audição. Além disso, percebeu-se que as maiores características de diferenciação percebidas pelos clientes foram a qualidade da comida e o ambiente.The present paper aimed to analyze the sensory aspects and their impact on consumer experience in a restaurant and confectionery of upper middle class in Campina Grande - PB. The specific objectives were to identify how consumers evaluate products and experience in physical and relational contexts, identify sensory stimuli in the environment linked to the consumption in the store, find out if there is an awareness of sensory marketing as a strategic tool by the owners of the business and identify if the costumers perceive a differentiation in the restaurant and for what reason. Thus, the theoretical topics mentioned the consumption in modern and post-modern eras, consumer experience, atmospherics and sensory marketing. To achieve the objectives mentioned, there was a qualitative-quantitative study in descriptive nature, through semi-structured interviews with owners and quali quanti questionnaire applied in loco with a sample of 200 consumers. The results revealed that the restaurant presents the sensory stimuli, but the manipulation is totally done based on the taste e sense of the owners. It was also found that aspects of the store environment influence the experience, especially with the senses taste, sight and touch. The two senses less positively handled were smell and hearing. Furthermore, it was realized that the greatest differentiation characteristics perceived by the customers were the quality of food and the environment.Universidade Federal de Campina GrandeBrasilCentro de Humanidades - CHUFCGMOREIRA, Vinícius Farias.MOREIRA, V.F.http://lattes.cnpq.br/3481559213937969SOUSA, Darcon.SOUSA, D.http://lattes.cnpq.br/5848730942873666BANDEIRA, Lucilene Klenia Rodrigues.BANDEIRA, L.K.R.http://lattes.cnpq.br/0287372115692478LAURENTINO, Samuely Bezerra Barbosa.2013-05-022019-08-28T18:30:26Z2019-08-282019-08-28T18:30:26Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6302LAURENTINO, Samuely Bezerra Barbosa. Marketing sensorial: um estudo de caso sobre a experiência de consumo na La Suissa. 2013. 82f. (Trabalho de Conclusão de Curso -Monografia), Curso de Administração, Centro de Humanidades, Universidade Federal de Campina Grande - Paraíba - Brasil, 2013. Disponível em: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/6302porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCGinstname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)instacron:UFCG2022-01-27T12:36:04Zoai:localhost:riufcg/6302Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://bdtd.ufcg.edu.br/PUBhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/oai/requestbdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.bropendoar:48512022-01-27T12:36:04Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)false |
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