Influência da higienização na ordenha tendo a análise físico química como requisito para esta avaliação.

• Autor(a) principal: BARBOSA, Willis de Oliveira.
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: https://dx.doi.org/10.52446/cursoagroecologiaCDSA.2015.tccmon.barbosa2; http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/5620
• topic: Pecuária; Caprinocultura – Higiene; Ordenha; Livestock; Goat Farming - Hygiene; Milking

A caprinocultura vem se desenvolvendo muito nos últimos anos, no mundo incluindo o Brasil, onde o Nordeste possui um rebanho considerável no cenário nacional, e junto com esse desenvolvimento cresce também a busca por um leite de qualidade. Este trabalho tem como objetivo, conscientizar os produtores rurais da importância da higienização na ordenha do leite de cabra, tendo análise físico-química como requisito para esta avaliação.O leite foi coletado em duas propriedades do Cariri Paraibano, nas duas propriedades foram feitas duas coletas, uma durante o acompanhamento dos procedimentos realizados pelo produtor, e outra após a realização da ordenha higiênica. As amostras de leite foram mantidas sob refrigeração por um período de tempo diferente uma da outra.O leite da propriedade A foi mantido sob refrigeraçãopor aproximadamente 24 h, até o dia da análise, já o da propriedade B foi mantido sob refrigeração de 45 a 60 dias aproximadamente, também até a realização da análise. Com tudo podemos concluir que a partir dos dados obtidos neste estudo pode-se afirmar que a melhora nos valores das amostras higienizadas de ambas as propriedades, não se deram a partir do tipo de manejo alimentar nem a diferença de raças, mas sim a diferenciação de tempo que as amostras passaram em refrigeração, e principalmente a realização da higienização na ordenha, que de acordo com o observado no estudo foi provavelmente o que influenciou na diferenciação das amostras, uma vez que a higienização na ordenha é um fator determinante em termos de qualidade de leite, para assim obtermos um leite de qualidade, é indispensável o uso e adoção de praticas de higienização na ordenha.