Qualidade física e química em brotos de palma de diferentes fontes e concentrações de adubação orgânica.

• Autor(a) principal: SILVA, Marcio Santos da.
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/18028
• topic: Agronomia.; Opuntia fícus L.; Qualidade pós-colheita; Post-harvest quality; Cactáceae; Adubação orgânica; Organic fertilization

O objetivo desse trabalho foi avaliar qualidade física e físico-química de brotos de palma produzidos com diferentes fontes e concentrações de adubação orgânica. O trabalho realizado em duas etapas a primeira foi a produção dos brotos realizado na área experimental e a segunda no Laboratório de Química, Bioquímica e Análise de Alimentos, do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, da Universidade Federal de Campina Grande. Os brotos foram produzidos em vasos com capacidade para 18L, sendo utilizadas três fontes de adubação (esterco avícola, esterco bovino e caprino) e a testemunha (solo) e quatro concentrações de matéria orgânica (5, 10, 15 e 20%). O experimento em campo foi conduzido em Delineamento de Blocos Casualizado (DBC) com três repetições por tratamento. Foram avaliadas as variáveis de diâmetro longitudinal e transversal (DL e DT), espessura (EP) e massa fresca de brotos (MFB). Após 45 dias foram colhidos os brotos para a realização das análises físico-químicas, sendo as mesmas conduzidas em Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC) com duas repetições. Foram avaliadas as variáveis de acidez titúlavel (AT), sólidos solúveis (SS), pH, vitamina C (Vit C), carotenoides totais (CT) e clorofila total. Para as análises físicas observam-se que as fontes e as diferentes concentrações não promoveram incrementos para as variáveis analisadas. Os pH para todas as fontes de concentração foram ácidos. Em relação aos sólidos solúveis todas as fontes apresentaram melhores valores que a testemunha. Para variável de vit C observa-se que a fonte avícola a 5% obteve maior concentração.