Aplicação da ferramenta de gestão 5s em uma agroindústria de laticínios do Sertão Paraibano.
Autor(a) principal: | |
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Data de Publicação: | 2022 |
Tipo de documento: | Dissertação |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG |
Texto Completo: | http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/27680 |
Resumo: | O inadequado descarte de grande parte dos resíduos sólidos gerados no Brasil é uma realidade preocupante que traz ao debate a necessidade de uma maior efetivação da Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). Tendo em vista a responsabilidade empresarial de desenvolver rotinas sustentáveis em observância aos objetivos da PNRS, observa-se com esse estudo a aplicação da ferramenta de gestão 5s em uma agroindústria de laticínios no sertão paraibano a fim de evidenciar a eficácia da aplicação dos sensos de utilização, ordenação, limpeza, saúde e disciplina para um desenvolvimento economicamente sustentável. Para tanto utilizou-se do método de estudo de caso com abordagem qualitativa do tipo exploratória-descritiva. Realizou-se um diagnóstico da situação inicial da agroindústria objeto da pesquisa a partir da análise dos aspectos ambientais de suas etapas de produção, por meio do qual foi possível identificar o descarte inadequado do soro emitido, além de outros fatores que dificultavam o funcionamento geral da empresa e afetavam as suas finanças. Com o resultado do diagnóstico foi possível fazer o comparativo do antes e depois da aplicação da ferramenta de gestão 5s e a contabilização da renda auferida com a reutilização do soro como ração animal. Além de desenvolver uma política de sustentabilidade, foi possível aprimorar o desenvolvimento operacional da empresa com mudanças simples e de baixo custo, o que ratifica a ferramenta de gestão 5s como apta à efetivação da PNRS. |
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Aplicação da ferramenta de gestão 5s em uma agroindústria de laticínios do Sertão Paraibano.Application of the 5s management tool in a dairy agroindustry in Sertão Paraibano.Resíduos Sólidos- GerenciamentoResíduos Sólidos- ReutilizaçãoSustentabilidadeSolid Waste - ManagementSolid Waste - ReuseSustainabilityCiência e Tecnologia de Alimentos.O inadequado descarte de grande parte dos resíduos sólidos gerados no Brasil é uma realidade preocupante que traz ao debate a necessidade de uma maior efetivação da Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS). Tendo em vista a responsabilidade empresarial de desenvolver rotinas sustentáveis em observância aos objetivos da PNRS, observa-se com esse estudo a aplicação da ferramenta de gestão 5s em uma agroindústria de laticínios no sertão paraibano a fim de evidenciar a eficácia da aplicação dos sensos de utilização, ordenação, limpeza, saúde e disciplina para um desenvolvimento economicamente sustentável. Para tanto utilizou-se do método de estudo de caso com abordagem qualitativa do tipo exploratória-descritiva. Realizou-se um diagnóstico da situação inicial da agroindústria objeto da pesquisa a partir da análise dos aspectos ambientais de suas etapas de produção, por meio do qual foi possível identificar o descarte inadequado do soro emitido, além de outros fatores que dificultavam o funcionamento geral da empresa e afetavam as suas finanças. Com o resultado do diagnóstico foi possível fazer o comparativo do antes e depois da aplicação da ferramenta de gestão 5s e a contabilização da renda auferida com a reutilização do soro como ração animal. Além de desenvolver uma política de sustentabilidade, foi possível aprimorar o desenvolvimento operacional da empresa com mudanças simples e de baixo custo, o que ratifica a ferramenta de gestão 5s como apta à efetivação da PNRS.The inadequate disposal of a large part of the solid waste generated in Brazil is a worrying reality that brings to the debate the need for greater effectiveness of the National Solid Waste Policy (PNRS). In view of the corporate responsibility to develop sustainable routines in compliance with the objectives of the PNRS, this study shows the application of the 5s management tool in a dairy agro-industry in the hinterland of Paraíba in order to demonstrate the effectiveness of the application of the senses of use , ordering, cleanliness, health and discipline for an economically sustainable development. For this purpose, the case study method was used with a qualitative exploratory-descriptive approach. A diagnosis of the initial situation of the agro-industry object of the research was carried out from the analysis of the environmental aspects of its production stages, through which it was possible to identify the inadequate disposal of the emitted serum, in addition to other factors that hindered the general functioning of the company. company and affected its finances. With the result of the diagnosis, it was possible to compare the before and after the application of the 5s management tool and the accounting of the income earned with the reuse of whey as animal feed. In addition to developing a sustainability policy, it was possible to improve the company's operational development with simple and low-cost changes, which confirms the 5s management tool as suitable for the implementation of the PNRS.Universidade Federal de Campina GrandeBrasilCentro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTAPÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAISUFCGALBUQUERQUE, Walker Gomes de.ALBUQUERQUE, W. G.http://lattes.cnpq.br/4123642699392011.PAMPLONA, Paulo Xavier.NOGUEIRA, Virgínia de Fátima Bezerra.NASCIMENTO, Rafael Eduardo Inácio do.2022-08-092022-10-24T18:10:40Z2022-10-242022-10-24T18:10:40Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesishttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/27680NASCIMENTO, R. E. I. Aplicação da ferramenta de gestão 5s em uma agroindústria de laticínios do Sertão Paraibano. 2022. 81 f. Dissertação (Sistemas Agroindustriais) - Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar. Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2022.porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCGinstname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)instacron:UFCG2022-10-24T18:10:40Zoai:localhost:riufcg/27680Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://bdtd.ufcg.edu.br/PUBhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/oai/requestbdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.bropendoar:48512022-10-24T18:10:40Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)false |
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