Produção e armazenamento de extrato liofilizado de sementes de moringa e métodos de aplicação no tratamento de água.

• Autor(a) principal: SILVA, Semirames do Nascimento.
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28093
• topic: Engenharia de Agrícola; Processamento e armazenamento de produtos agrícolas; Sementes de moringa - extrato liofilizado; Extrato liofilizado - semente de moringa; Secagem por liofilização; Liofilização - sementes de moringa; Moringa oleifera; Qualidade da água - coagulantes; Coagulantes - tratamento da água; Coagulante à base de semente de moringa; Tratamento de água; Extrato liofilizado de semente de moringa; Processing and storage of agricultural products; Moringa Seeds - Freeze Dried Extract; Lyophilized Extract - Moringa Seed; Freeze-drying; Lyophilization - moringa seeds; Water quality - coagulants; Coagulants - water treatment; Moringa seed based coagulant; Water treatment; Freeze Dried Moringa Seed Extract

Diversos coagulantes estão sendo estudados para o tratamento de água, entretanto, os coagulantes naturais têm demonstrado vantagens em relação aos químicos, como é o caso do coagulante à base de sementes de moringa. Para um melhor aproveitamento das sementes, faz-se necessário o uso de tecnologias para a preservação dos seus constituintes, principalmente, quando utilizada em tratamento de água, uma vez que o princípio ativo das proteínas (lectinas) responsáveis pela coagulação da água perde seu efeito em pouco tempo. A partir disso, propõe-se produzir e armazenar o extrato liofilizado de sementes de moringa e estudar métodos de aplicação no tratamento de água para consumo humano. As sementes foram descascadas manualmente e trituradas em liquidificador doméstico. Caracterizou-se o pó in natura quanto a parâmetros físicos e físico-químicos. Para a liofilização, utilizou-se um liofilizador de bancada. Adicionaram-se ao extrato 20, 30, 40 e 50 mL de água destilada para formação das pastas, e estas foram submetidas ao congelamento, e em seguida, liofilizadas. Após a liofilização analisaram-se os pós quanto aos parâmetros físicos e físico-químicos. Avaliou-se a água artificial quanto ao pH, turbidez e cor aparente. Para o coagulante aplicaram-se, em Jar Test, as dosagens de 12, 16, 18 e 24 g do pó liofilizado. Com a melhor dosagem do coagulante, estudaram-se os tempos de sedimentação da água (60, 120, 180, 240, 300, 360, 420 e 480 min). Depois de estabelecida a melhor dosagem do coagulante e o tempo de sedimentação da água, estudaram-se os métodos de aplicação: direto, líquido, filtro e sachê. Avaliou-se a eficiência dos pós no tratamento da água em função do tempo de armazenamento. Durante 180 dias armazenou-se o pó em três tipos de embalagens: laminada, sachê e mista, em que foi estudada a eficiência do coagulante no tratamento da água, mediante parâmetros físico-químicos, acrescentados das análises microbiológicas, físicoquímicas e físicas do pó. A liofilização apresentou-se para a moringa como um método adequado na preservação dos seus constituintes, sendo a adição de 50 mL de água destilada a que apresentou melhores resultados. A dosagem de 24 g resultou em melhores resultados para o pH e maior redução no nível de turbidez; e a de 16 g apresentou maior eficiência na remoção da cor aparente da água. Por apresentar maior eficiência para o pH, seguido de maiores reduções na turbidez e cor aparente da água definiu-se o tempo de 480 min de sedimentação como o melhor. Os métodos de aplicação selecionados com base nos melhores resultados de cada parâmetro estudado foram o direto, o filtro e o sachê. As embalagens foram eficientes na conservação das características físico-químicas do extrato liofilizado. Durante os 180 dias de armazenamento, o extrato não apresentou contaminação microbiológica. As embalagens foram eficientes na conservação do coagulante. A conservação do princípio ativo das sementes responsável pela remoção da turbidez depende da embalagem utilizada e do tempo de armazenamento. A embalagem de sachê apresentou a maior eficiência de eliminação da cor aparente. Mesmo apresentando elevada eficiência na remoção da turbidez e cor aparente, os valores encontram-se acima do exigido.