Enteroparasitos em manipuladores de merenda escolar em Caicó - RN.

• Autor(a) principal: FRAGOSO, Lucas Weslley Silva.
• Data de Publicação: 2023
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
• Texto Completo: http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/28950
• topic: Enteroparasitos; Merenda escolar - enteroparasitos; Merenda escolar – Caicó - RN; Merenda escolar – manipuladores - parasitos; Merendeiras – infectadas - parasitos; Doenças parasitárias; Manipulação de alimentos; Enteroparasites; School lunch - intestinal parasites; School meals – Caicó - RN; School lunch - handlers - parasites; Lunchboxes – infected – parasites; Parasitic diseases; Food handling; Almuerzo escolar - parásitos intestinales; Alimentación escolar – Caicó - RN; Almuerzo escolar - manipuladores - parásitos; Loncheras – infectados – parásitos; Enfermedades parasitarias; Manipulación de alimentos; Epidemiologia

Manipuladores de alimentos infectados por parasitos são potenciais disseminadores de formas infectantes, através das mãos, se essas não forem higienizadas e se estiverem contaminadas por fezes. A ocorrência de enteroparasitoses em manipuladores de merenda escolar constitui um indicador importante, que possibilita avaliar o risco de contaminação do alimento oferecido para crianças em ambiente escolar. O presente trabalho objetiva investigar a presença de enteroparasitos/enterocomensais em merendeiro(a)s de Caicó-RN. Foi um estudo do tipo descritivo, analítico e transversal, em que se realizou um inquérito coproparasitológico em 60 amostras de fezes de merendeiras de 20 creches e escolas públicas, no período de junho a outubro de 2022; a pesquisa foi devidamente autorizada pelo comitê de ética, com o parecer número: 5.586.848. Os manipuladores de merenda escolar foram orientados quanto ao procedimento padrão de coleta única de fezes e as amostras foram processadas por método qualitativo de centrífugo sedimentação-simples. As amostras foram analisadas em microscópio óptico para se investigar a possível presença de enteroparasitos e enterocomensais, além da presença de associações parasitárias. Dentre os 60 manipuladores de merenda escolar, apenas 32 realizaram a coleta da amostra, destes, 62,5% foram positivos para presença de enteroparasitos/enterocomensais. Endolimax nana foi a espécie de maior prevalência, estando presente em 95% dos infectados. Também foram encontradas espécies como Giardia lamblia (15%), Entamoeba histolytica/E.dispar (5%), Entamoeba coli (5%) e Iodamoeba butschlii (5%). Relacionado ao perfil dos acometidos, 95% eram do sexo feminino, a maioria dos acometidos encontram-se na faixa etária de 20 a 39 anos (75%), sendo a maioria residentes de área urbana de Caicó-RN. Diante à alta prevalência de cistos de protozoários; conclui-se que são necessárias a implantação de medidas sanitárias e educativas, bem como a realização do exame parasitológico de fezes periodicamente.