Perfil de Ãcidos graxos no longissimus dorsi de ovinos Santa InÃs em crescimento alimentados com diferentes nÃveis de energia

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Paulo Cesar Lopes de Arruda
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFC
Texto Completo: http://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5944
Resumo: O presente estudo objetivou avaliar a influÃncia de raÃÃes com diferentes nÃveis de energia metabolizÃvel sobre o teor de totais, colesterol e perfil de Ãcidos graxos no mÃsculo longissimus dorsi de cordeiros Santa InÃs. Foram utilizados 20 cordeiros, com idade e peso de 50 dias e 13,0 kg  0,56 kg, respectivamente, alimentados com raÃÃes contendo diferentes nÃveis energÃticos: 2,08; 2,28; 2,47 e 2,69 Mcal/kgMS. As raÃÃes influenciaram os teores de totais, colesterol total e o perfil do Ãcido graxo cis 10-, heptadecanÃico e eicosanotrienÃico (P<0,05). As relaÃÃes Ãcidos graxos poliinsaturados (AGPI): Ãcidos graxos saturados (AGS); AGPI: Ãcidos graxos monoinsaturados (AGM); AGM: AGS; Ãcidos graxos desejÃveis, &#61559;-6:-3, Ãndice de aterogenicidade, Ãndice de trombogenicidade, relaÃÃo entre os Ãcidos graxos hipercolesterolÃmicos e hipocolesterolÃmicos e a relaÃÃo (C18:0 + C18:1) : C16:0 nÃo foram influenciadas pelos nÃveis energÃtico (P>0,05). A manipulaÃÃo dietÃtica influencia o perfil lipÃdico no longissimus dorsi de cordeiros Santa InÃs.
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spelling info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisPerfil de Ãcidos graxos no longissimus dorsi de ovinos Santa InÃs em crescimento alimentados com diferentes nÃveis de energiaTotal lipids, cholesterol and fatty acid profile of lamb meat in Santa Ines fed different levels of energy2010-07-16ElzÃnia Sales Pereira66613965634http://lattes.cnpq.br/4011686548866427Arturo Bernardo Selaive Villarroel20598351000http://lattes.cnpq.br/263576402782113Maria Socorro de Souza Carneiro07327307320http://lattes.cnpq.br/6312138252500734Marco AurÃlio Delmondes Bomfim37626965353http://lattes.cnpq.br/2112250513482222PatrÃcia GuimarÃes Pimentel73320188372http://lattes.cnpq.br/156478245710880497627720320http://lattes.cnpq.br/958839018913068Paulo Cesar Lopes de ArrudaUniversidade Federal do CearÃPrograma de PÃs-GraduaÃÃo em ZootecniaUFCBRÃcidos graxos insaturados Carne de cordeiro Ãndice de aterogenicidadeAtherogenicity index Meat of lambs Unsaturated fatty acidsZOOTECNIAO presente estudo objetivou avaliar a influÃncia de raÃÃes com diferentes nÃveis de energia metabolizÃvel sobre o teor de totais, colesterol e perfil de Ãcidos graxos no mÃsculo longissimus dorsi de cordeiros Santa InÃs. Foram utilizados 20 cordeiros, com idade e peso de 50 dias e 13,0 kg  0,56 kg, respectivamente, alimentados com raÃÃes contendo diferentes nÃveis energÃticos: 2,08; 2,28; 2,47 e 2,69 Mcal/kgMS. As raÃÃes influenciaram os teores de totais, colesterol total e o perfil do Ãcido graxo cis 10-, heptadecanÃico e eicosanotrienÃico (P<0,05). As relaÃÃes Ãcidos graxos poliinsaturados (AGPI): Ãcidos graxos saturados (AGS); AGPI: Ãcidos graxos monoinsaturados (AGM); AGM: AGS; Ãcidos graxos desejÃveis, &#61559;-6:-3, Ãndice de aterogenicidade, Ãndice de trombogenicidade, relaÃÃo entre os Ãcidos graxos hipercolesterolÃmicos e hipocolesterolÃmicos e a relaÃÃo (C18:0 + C18:1) : C16:0 nÃo foram influenciadas pelos nÃveis energÃtico (P>0,05). A manipulaÃÃo dietÃtica influencia o perfil lipÃdico no longissimus dorsi de cordeiros Santa InÃs.This study evaluated the influence of rations with different levels of metabolizable energy on the content of total lipids, cholesterol and fatty acid profile of the longissimus dorsi of Santa Ines lambs. Twenty Santa Ines lambs were used, with age and body weight of 50 days and 13.0 kg  0.56 kg, respectively, fed rations with different energy levels: 2.08; 2.28; 2.47 e 2.69 Mcal/kgDM. The rations influenced the content of total lipids, cholesterol and fatty acid profile of cis 10 -, heptadecanoic and eicosanotrienoic (P<0.05). The relations polyunsaturated fatty acids (PUFA): saturated fatty acids (SFA); PUFA: monounsaturated fatty acids (MUA), MUA: SFA, desirable fatty acids, -6: -3, atherogenicity index, thrombogenicity index, relation between hypocholesterolemic and hypercholesterolemic fatty acids and the relation (C18:0+C18:1):C16:0 were not affected by energy levels (P> 0.05). The dietary manipulation influences the lipid profile in longissimus dorsi of Santa Ines lambs.FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgicohttp://www.teses.ufc.br/tde_busca/arquivo.php?codArquivo=5944application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccessporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCinstname:Universidade Federal do Cearáinstacron:UFC2019-01-21T11:19:00Zmail@mail.com -
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