O desenvolvimento na Canastra: estudo de caso da produção do queijo canastra em Medeiros e São Roque de Minas observando os seus capitais intangíveis

• Autor(a) principal: CARDOSO, Paulo Rodrigues
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIFEI (RIUNIFEI)
• Texto Completo: https://repositorio.unifei.edu.br/jspui/handle/123456789/3003
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRAÇÃO; Desenvolvimento; Capital intangível; Arranjo produtivo local

A pesquisa emerge dos debates sobre desenvolvimento endógeno ou territorial que permeiam o mundo desde a década de 80 com as mudanças advindas da globalização, mas dando ênfase aos nove capitais intangíveis propostos por Boisier em seus estudos como fatores que devem estar presentes no processo de desenvolvimento. Ela busca identificar os capitais intangíveis na produção de queijo artesanal Canastra nos municípios de Medeiros e São Roque de Minas. É uma pesquisa de abordagem é quanti-qualitativa, uma vez que traz dados quantificáveis no questionário adaptado e ao mesmo tempo complementa estes dados mensurando opiniões obtidas nas entrevistas e método utilizado foi estudo de caso com um formulário estruturado no formato de escala do Tipo Likert de 5 pontos adaptado do Banco Mundial e entrevistas aplicadas a produtores de queijo, a comerciantes dos municípios de Medeiros e São Roque de Minas, e a instituições públicas e privadas envolvidas diretamente ou não com a produção do queijo artesanal observando a cooperação, a confiança e outras características dos capitais intangíveis presentes na comunidade local dos dois municípios. A análise dos dados mostrou uma dispersão dos nove capitais intangíveis mencionados por Boisier nos municípios estudados sem um agente integrador neles estabelecendo o entendimento de que a articulação dos capitais encontrados não estabeleceu uma sinergia a dinamizar o desenvolvimento da região.