Propriedades funcional e sensorial de iogurtes de leite de cabra adicionados de polpas de acerola e caju
| Autor(a) principal: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2020 |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Idioma: | por |
| Texto Completo: | https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5539 |
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UFER_8bca0073ccc212de4a07ebe7e95436fc |
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSA |
| title |
Propriedades funcional e sensorial de iogurtes de leite de cabra adicionados de polpas de acerola e caju |
| author |
Barreto, Andrezza Assis Cruz Moura |
| topic |
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA Análise sensorial Atividade antioxidante Compostos bioativos Malpighia emarginata D.C., Anacardium occidentale L. Sensory analysis Antioxidant activity Bioactive compounds Malpighia emarginata D.C. Anacardium occidentale L. |
| publishDate |
2020 |
| format |
masterThesis |
| url |
https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/5539 |
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por |
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Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA) |
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UFERSA |