Acompanhamento das atividades de controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju na usina brasileira de óleos e castanhas em Mossoró-RN

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Medeiros, Rute do Amaral de
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)
Texto Completo: https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/1552
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Resumo: Monografia
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spelling Acompanhamento das atividades de controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju na usina brasileira de óleos e castanhas em Mossoró-RNAmêndoa da castanha de cajuBeneficiamentoControle de qualidadeENGENHARIAS::ENGENHARIA CIVILMonografiaNão possuiA amêndoa da castanha de caju é um alimento extremamente nutritivo, rico em fibras, proteínas, vitaminas, entre outros nutrientes importantes para a saúde. Essa oleaginosa é considerada o principal produto da cajucultura no Brasil e, é a terceira entre as nozes mais consumidas no mundo na forma de fruta seca ou como ingrediente de cozinha. No Brasil, sua produção destinase praticamente ao mercado externo, sendo o Nordeste a região de maior produção nacional. Visto sua destacada importância econômica, este relatório de estágio se propõe a descrever as etapas de produção e as análises adotadas no controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju em uma fábrica de beneficiamento de castanha, Usina Brasileira de Óleos e Castanhas (USIBRAS) em Mossoró-RN. Em relação ao controle de qualidade, foi acompanhado o controle de potabilidade de água, o controle de pragas, as análises físico-química e sensoriais, bem como foram produzidos follow ups diários das análises de qualidade.Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciadoUniversidade Federal Rural do Semi-ÁridoBrasilCentro de Ciências Agrárias - CCAUFERSARios, Rafael Barbosahttp://lattes.cnpq.br/Gomes, Kalyanne keyly Pereirahttp://lattes.cnpq.br/Araújo, Alessandro Alisson Lemoshttp://lattes.cnpq.br/Medeiros, Rute do Amaral de2019-12-11T13:23:42Z2019-12-11T13:23:42Z2019-03-18info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfMedeiros (2019) (MEDEIROS, 2019)https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/1552https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/3716porMEDEIROS, Rute do Amaral de. Acompanhamento das atividades de controle de qualidade da amêndoa de castanha de caju na usina brasileira de óleos e castanhas em Mossoró-RN. 2019. 34f. Monografia (Graduação em Engenharia Química), Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019.info:eu-repo/semantics/openAccessCC-BY-SAreponame:Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)instname:Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)instacron:UFERSA2024-11-11T19:06:14Zoai:repositorio.ufersa.edu.br:prefix/3716Repositório Institucionalhttps://repositorio.ufersa.edu.br/PUBhttps://repositorio.ufersa.edu.br/server/oai/requestrepositorio@ufersa.edu.br || admrepositorio@ufersa.edu.bropendoar:2024-11-11T19:06:14Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)false
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