Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Souza, Cintia Mara de
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)
Texto Completo: https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4595
Resumo: Monografia
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spelling Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanalCerveja artesanalMicrocervejariaGerenciamentoMapa de riscosCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICAMonografiaO Brasil tem o mercado de cervejas altamente disputado, devido ao potencial de consumo da bebida entre os brasileiros. O mercado de cervejas artesanais vem crescendo a cada ano acima da média nacional, ganhando assim importância no país, e chamando atenção não só de consumidores, mas também de empreendedores. Uma vez constatadas as evidências de aquecimento do setor, estudá-lo mais detalhadamente para conhecer um pouco mais sobre os problemas e perspectivas, bem como ganhar intimidade com o processo de produção, se tornam passos primordiais para o sucesso de quem almeja arriscar algum tipo de empreendimento nesse mercado. O grande diferencial de uma microcervejaria artesanal de sucesso é um produto de alta qualidade sensorial, bem como um planejamento administrativo bem feito. Diante desse contexto, visando um bom gerenciamento de uma microcervejaria foi utilizado o software BeerSales, como ferramenta administrativa. Além disso, foram desenvolvidas durante o estágio outras atividades como o acompanhamento de todo o processo produtivo e a avaliação dos riscos no ambiente da empresa, com a confecção do mapa de riscos.Trabalho não financiado por agência de fomento, ou autofinanciadoUniversidade Federal Rural do Semi-ÁridoBrasilCentro de Engenharias - CEUFERSASilva, Marta Ligia Pereira daMuniz, Cláudia Alves de SousaGomes, Kalyanne Keyly PereiraSouza, Cintia Mara de2020-03-16T14:11:38Z2020-03-162020-03-16T14:11:38Z2019-08-13info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfSouza (2019) (SOUZA, 2019)https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/4595porSOUZA, Cintia Mara de. Acompanhamento do processo produtivo e elaboração de um planejamento administrativo para uma microcervejaria artesanal.2019. 32 f. Monografia (Graduação em Engenharia Quimica), Centro de Engenharias, Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró, 2019.CC-BY-SAinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU)instname:Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)instacron:UFERSA2023-09-14T15:33:15Zoai:repositorio.ufersa.edu.br:prefix/4595Repositório Institucionalhttps://repositorio.ufersa.edu.br/PUBhttps://repositorio.ufersa.edu.br/server/oai/requestrepositorio@ufersa.edu.br || admrepositorio@ufersa.edu.bropendoar:2023-09-14T15:33:15Repositório Digital da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (RDU) - Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)false
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