Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Louzada, Camila Affonso
Data de Publicação: 2024
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Texto Completo: http://repositorio.ufes.br/handle/10/17362
Resumo: abstract
id UFES_e53f2ccd10f7fd66cffa944de3f3186f
oai_identifier_str oai:repositorio.ufes.br:10/17362
network_acronym_str UFES
network_name_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
repository_id_str 2108
spelling número de páginasFilho, Tarcísio Lima https://orcid.org/0000-0002-2794-5544http://lattes.cnpq.br/0441556913398497Co-orientador2https://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/Lucia, Suzana Maria Della https://orcid.org/0000-0003-0322-7684http://lattes.cnpq.br/8734982167185652Orientador2https://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/Louzada, Camila Affonsohttps://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/Filho, Tarcísio Lima https://orcid.org/0000-0002-2794-5544http://lattes.cnpq.br/0441556913398497Saraiva, Sérgio Henriqueshttps://orcid.org/0000-0003-0158-9155http://lattes.cnpq.br/9205382075072561Minim, Valéria Paula Rodrigueshttps://orcid.org/0000-0001-7143-2060http://lattes.cnpq.br/64378266802176664º membro da bancahttps://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/5º membro da bancahttps://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/6º membro da bancahttps://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/7º membro da bancahttps://orcid.org/http://lattes.cnpq.br/2024-06-18T12:03:32Z2024-06-18T12:03:32Z2024-02-28abstractresumoAgência de fomentoTexthttp://repositorio.ufes.br/handle/10/17362porUniversidade Federal do Espírito SantoNome do cursoPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFESBRNome da faculdade, centro ou departamento por extensosubject.br-rjbnÁrea(s) do conhecimento do documento (Tabela CNPq)Palavra-chaveEstratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolatetitle.alternativeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)instacron:UFESemail@ufes.brORIGINALCamilaAffonsoLouzada-2024-Dissertacao.pdfCamilaAffonsoLouzada-2024-Dissertacao.pdfapplication/pdf3622614http://repositorio.ufes.br/bitstreams/ce5fe625-95ec-4fd3-961c-2438b3867a60/download596d52d169b749ef36f6f26c3e9fa0d1MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://repositorio.ufes.br/bitstreams/98f6df1e-398a-4abd-9ab9-c8337356b1db/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5210/173622024-06-18 09:06:51.823oai:repositorio.ufes.br:10/17362http://repositorio.ufes.brRepositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufes.br/oai/requestopendoar:21082024-06-18T09:06:51Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)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
dc.title.none.fl_str_mv Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
dc.title.alternative.none.fl_str_mv title.alternative
title Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
spellingShingle Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
Louzada, Camila Affonso
Área(s) do conhecimento do documento (Tabela CNPq)
Palavra-chave
subject.br-rjbn
title_short Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
title_full Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
title_fullStr Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
title_full_unstemmed Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
title_sort Estratégias Para Redução De Sacarose Em Bebida Láctea Sabor Chocolate
author Louzada, Camila Affonso
author_facet Louzada, Camila Affonso
author_role author
dc.contributor.advisor2ID.none.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.authorID.none.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.authorLattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee6.none.fl_str_mv 6º membro da banca
dc.contributor.referee6ID.none.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.referee6Lattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee7.none.fl_str_mv 7º membro da banca
dc.contributor.referee7ID.none.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.referee7Lattes.none.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Filho, Tarcísio Lima
dc.contributor.advisor-co1ID.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0002-2794-5544
dc.contributor.advisor-co1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/0441556913398497
dc.contributor.advisor-co2.fl_str_mv Co-orientador2
dc.contributor.advisor-co2ID.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.advisor-co2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Lucia, Suzana Maria Della
dc.contributor.advisor1ID.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0003-0322-7684
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8734982167185652
dc.contributor.advisor2.fl_str_mv Orientador2
dc.contributor.advisor2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.author.fl_str_mv Louzada, Camila Affonso
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Filho, Tarcísio Lima
dc.contributor.referee1ID.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0002-2794-5544
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/0441556913398497
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Saraiva, Sérgio Henriques
dc.contributor.referee2ID.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0003-0158-9155
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/9205382075072561
dc.contributor.referee3.fl_str_mv Minim, Valéria Paula Rodrigues
dc.contributor.referee3ID.fl_str_mv https://orcid.org/0000-0001-7143-2060
dc.contributor.referee3Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/6437826680217666
dc.contributor.referee4.fl_str_mv 4º membro da banca
dc.contributor.referee4ID.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.referee4Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
dc.contributor.referee5.fl_str_mv 5º membro da banca
dc.contributor.referee5ID.fl_str_mv https://orcid.org/
dc.contributor.referee5Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/
contributor_str_mv Filho, Tarcísio Lima
Co-orientador2
Lucia, Suzana Maria Della
Orientador2
Filho, Tarcísio Lima
Saraiva, Sérgio Henriques
Minim, Valéria Paula Rodrigues
4º membro da banca
5º membro da banca
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Área(s) do conhecimento do documento (Tabela CNPq)
topic Área(s) do conhecimento do documento (Tabela CNPq)
Palavra-chave
subject.br-rjbn
dc.subject.por.fl_str_mv Palavra-chave
dc.subject.br-rjbn.none.fl_str_mv subject.br-rjbn
description abstract
publishDate 2024
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2024-06-18T12:03:32Z
dc.date.available.fl_str_mv 2024-06-18T12:03:32Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2024-02-28
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.ufes.br/handle/10/17362
url http://repositorio.ufes.br/handle/10/17362
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv Text
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Espírito Santo
Nome do curso
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFES
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
dc.publisher.department.fl_str_mv Nome da faculdade, centro ou departamento por extenso
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Espírito Santo
Nome do curso
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
instname:Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron:UFES
instname_str Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
instacron_str UFES
institution UFES
reponame_str Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
collection Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
bitstream.url.fl_str_mv http://repositorio.ufes.br/bitstreams/ce5fe625-95ec-4fd3-961c-2438b3867a60/download
http://repositorio.ufes.br/bitstreams/98f6df1e-398a-4abd-9ab9-c8337356b1db/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 596d52d169b749ef36f6f26c3e9fa0d1
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes) - Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1804309142500802560