AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DO CONSUMO DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS), KEFIR E YACON ASSOCIADO COM KEFIR SOBRE A SAÚDE INTESTINAL E ÓSSEA EM RATOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gomes, Anamares Ferreira
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Federal do Espírito Santo (riUfes)
Texto Completo: http://repositorio.ufes.br/handle/10/14059
Resumo: Kefir is a functional food that has a great source of natural probiotics that provides benefits to the host's intestinal health. Yacon (Smallanthus sonchifolius) is a tuberous root from the Andes region, rich in fructooligosaccharides (FOS), with prebioti
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