O hábito de consumo de erva-mate(Ilexs Paraguariensis st. hill) nas diferentes classes sociais do município de Cerro Largo-RS

• Autor(a) principal: Neuberguer, Francielle Borchert
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://localhost:443/handle/prefix/95
• topic: Consumidor; Hábito alimentar; Erva-mate; Cerro Largo (RS); Rio Grande do Sul; Chimarrão

A temática central da pesquisa é os hábitos de consumo de Erva-Mate (Ilex paraguariensis St. Hil) nas diferentes classes sociais do município de Cerro Largo – RS. Tendo em vista que os gaúchos são considerados fiéis à tradição de consumir a erva-mate, independente de sua classe social, estabeleceu-se o seguinte problema de pesquisa: Quais os hábitos dos consumidores da cidade de Cerro Largo – RS, das diferentes classes sociais, quanto ao consumo da erva-mate? Baseando-se neste contexto, este trabalho visa identificar os hábitos de consumo de erva-mate para chimarrão das pessoas de diferentes classes sociais do município de Cerro Largo. A população-alvo deste estudo foi composta por todos os cidadãos residentes no município de Cerro Largo – RS, que têm o hábito de tomar chimarrão. Os dados foram coletados através de questionários estruturados, aplicados no mês de setembro do ano de 2014 pela própria pesquisadora, destinados a captar informações específicas dos mesmos. Ao total, foram coletados 200 questionários de pessoas pertencentes às diferentes classes sociais, residentes em Cerro Largo, maiores de 18 anos e que possuem o hábito de tomar chimarrão. Os resultados apontam que o perfil dos consumidores de erva-mate é composto na sua maioria por mulheres, com renda familiar de 2 a 4 salários mínimos ou até 2 salários mínimos, que acreditam pertencer à classe C mas realmente pertencem à classe B. Além disso, os horários preferidos pelos consumidores para tomar chimarrão são ao entardecer e de manhã cedo, e o hábito de tomar chimarrão foi adquirido predominantemente de forma caseira. E em relação aos hábitos de consumo, pode-se dizer que, de maneira geral, independentemente da classe social à que os consumidores pertencem, há poucos itens de divergência entre estes itens.