Planejamento e controle da produção: um estudo de caso no moinho Jaeschke de Cerro Largo-RS

• Autor(a) principal: Dresel, Maiara
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://localhost:443/handle/prefix/93
• topic: Produção; Planejamento; Planejamento da produção; Controle administrativo interno; Controle da produção

O estudo tem como objetivo analisar o planejamento e controle da produção (PCP) a partir da relação teórica-empírica no processo de beneficiamento do trigo no moinho Jaeschke em Cerro Largo, RS. Foi desenvolvido um estudo aplicado, qualitativo, exploratório, bibliográfico/documental e um estudo de caso junto ao moinho Jaeschke. O diagnóstico permitiu a verificação da estrutura organizacional e do fluxo do processo produtivo dos produtos produzidos pelo moinho Jaeschke, tais como: farinha comercial, farinha para panificadoras, farelo de trigo e farinha de milho. Os resultados do estudo permitiram a descrição dos pontos positivos e negativos do processo produtivo, que indicam uma deficiência no processo de embalagem dos produtos, pois 3 (três ) dos 4 (quatro) produtos produzidos, a embalagem é totalmente manual, enquanto o restante do processo é todo automatizado. O estudo também permitiu uma análise do planejamento e controle da produção, onde o principal problema encontrado foi à falta de uma ferramenta formal, ou um sistema para realizar o planejamento e controle da produção. A partir dos resultados encontrados, sugeriram-se alternativas de melhorias e/ou manutenção na estrutura e no fluxo do processo produtivo. As sugestões de melhoria foram à adoção do organograma formal, plano mestre de produção e o aumento das tulhas de armazenamento do produto final e a automatização do processo de embalagem. Já as sugestões de manutenção foram manter a rotatividade dos cargos dentro da área operacional da empresa e o processo mecanizado de produção. Conclui-se que quanto à estrutura e fluxo atual do processo de beneficiamento de trigo, o moinho Jaeschke possui uma estrutura adequada para a produção de seus produtos. O fluxo atual do processo de beneficiamento do trigo está adequado, pois o fluxo é todo mecanizado, exceto na embalagem dos produtos finais. Referente aos principais problemas que afetam o planejamento e controle do processo produtivo da moagem do trigo percebeu-se que o moinho Jaeschke não possui nenhum sistema de planejamento da produção. Quanto às sugestões de alternativas para manutenção e/ou melhorias na estrutura e no fluxo da produção do moinho Jaeschke, conclui-se que: se as sugestões de melhorias forem implementadas, como a adoção do organograma e plano mestre de produção; aumento das tulhas de armazenamento da farinha comercial e automatização do processo de embalagem da farinha de milho, farinha para panificadoras e farelo de trigo, o processo produtivo se tornará mais ágil e com menos uso de mão de obra.