Processamento da uva na microrregião de Cerro Largo-RS

• Autor(a) principal: Staziaki, Felipe
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/938
• topic: Cadeia produtiva; Cultivo da uva; Cerro Largo (RS); Produção agrícola; Vitis labrusca

Identificar os elos de uma cadeia produtiva é importante para uma região, pois a partir do entendimento de sua dinâmica poderá se definir suas limitações e potencialidades econômicas. No Brasil são cultivados 81 mil hectares de videiras, e o Rio Grande do Sul é o maior estado produtor e representa 56% de toda a produção, portanto a cultura tem significativa importância socioeconômica. Este trabalho constitui-se num levantamento de dados primários, tendo como objetivo caracterizar o processamento da uva na microrregião de Cerro Largo-RS. Como método de trabalho foram aplicados questionários em 11 estabelecimentos para a sua caracterização. As questões envolveram setores do sistema, levando em conta: as características socioeconômicas dos agricultores, sua organização, questões sobre a produção e processamento, como é feita a comercialização, e as potencialidades do ramo. Caracterizou-se que os principais fatores críticos para o desenvolvimento deste setor são a mão de obra disponível na região, a legislação como dificuldade para registrar o estabelecimento, o uso de herbicidas em lavouras vizinhas e a assistência técnica voltada para a produção e processamento da uva.