Gestão da qualidade dos produtos derivados da cana-de-açúcar que são comercializados na cooperativa de produção e comercialização da agricultura familiar de Cerro Largo - RS

• Autor(a) principal: Rosa, Susana Santos da
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1739
• topic: Gestão da qualidade; Agroindústria; Cerro Largo (RS); Produção de cana-de-açúcar

Este estudo tem como objetivo analisar as práticas de qualidade desenvolvidas pelas agroindústrias na produção dos derivados de cana-de-açúcar para o controle de qualidade dos produtos fornecidos para a Coopacel, bem como mapear o processo produtivo das agroindústrias de produtos derivados de cana de açúcar, identificar as ações que vem sendo praticadas para o controle da qualidade na produção dos produtos e sugerir melhorias de qualidade na produção dos produtos derivados de cana de açúcar. Para tanto, utilizou-se como método a pesquisa aplicada, descritiva, de natureza qualitativa e um estudo de caso. Os objetos em estudo tratam-se de duas agroindústrias que fornecem derivados de cana-de-açúcar para serem comercializados na Coopacel. Sendo assim, foi realizado uma entrevista com o gestor de cada agroindústria em estudo, a partir de um roteiro pré-estabelecido, a fim de obter informações das práticas de qualidade desenvolvidas pelas agroindústrias na produção dos derivados de cana-de-açúcar para o controle de qualidade dos produtos fornecidos para a Coopacel. Nos resultados dessa pesquisa, evidenciou-se quais as práticas de qualidade que são desenvolvidas pelas agroindústrias em estudo, bem como, sugeriu-se melhorias para o controle de qualidade dos produtos, através do Selo Sabor Gaúcho.