Programação e controle da produção em uma agroindústria de laticínios

• Autor(a) principal: Rauber, Letícia Fernanda
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFFS (Repositório Digital da UFFS)
• Texto Completo: https://rd.uffs.edu.br/handle/prefix/1727
• topic: Administração da produção; Plano mestre; Processo produtivo; Agroindústria de laticínios

O planejamento e controle da produção são funções da administração ligadas ao processo pro- dutivo em diferentes organizações, sejam elas produtoras de bens ou serviços. Nesse sentido, esta pesquisa procurou analisar como é realizada a programação e o controle, e como pode ser melhorado o processo produtivo de uma agroindústria de laticínios. Para isso, foi descrito o processo produtivo dos principais produtos; verificado os controles utilizados na produção; analisados os controles no processo de produção dos produtos e, sugerido um plano mestre de produção para os principais produtos produzidos na agroindústria. A justificativa para a reali- zação deste estudo recai sobre a importância da compreensão dos conceitos de programação e controle, principalmente no que envolve o processo produtivo em agroindústrias. O estudo é de natureza aplicada, com enfoque qualitativo. A coleta de dados, foi realizada por meio de um roteiro de entrevista semiestruturado, de uma observação não participativa e da pesquisa em documentos de controles da empresa. Por meio da análise de conteúdo, da análise de pro- cesso e do modelo da programação mestre de produção foram analisados os dados coletados na pesquisa. Este estudo resultou em alternativas de melhorias no controle de produção da organização, e deixa como exemplo e sugestão, um modelo de plano mestre de produção para os produtos produzidos na agroindústria, com dados retirados de produções de três anos que antecedem esta pesquisa, assim estimando os valores que constam nos quadros do plano mes- tre.