Gestão da qualidade: padronização do processo de esmagamento de soja

• Autor(a) principal: Ribeiro, Rafael da Silva Araujo
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3673
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Gestão da qualidade; Ciclo PDCA; Óleo de soja; Quality system; PDCA cycle; Soybean oil

O presente estudo apresenta uma metodologia para identificar as atividades críticas em uma etapa do processo de esmagamento de óleo de soja. Para alcançar tal objetivo, foram criadas três ferramentas para analisar as atividades que compõem o processo. A primeira é a matriz de impactos, para definir a variável severidade, esta que compôs posteriormente uma das matrizes subsequentes, neste caso, a de criticidade. Por fim os dados obtidos foram inseridos na matriz de exposição aos riscos, para daí então, definir qual atividade padronizar. Apesar de geralmente não proporcionar resultados imediatos, a padronização é de suma importância para qualquer organização, pois capta ideias e as documenta, não as deixando se perderem ao longo dos anos. Para que tal estudo pudesse ser realizado, foi necessária a participação desde a alta gerência até os operadores do setor, através de reuniões, conversas informais, além de consulta a documentos da empresa. Desta forma, as ferramentas utilizadas e o estudo em si, focaram-se ao sistema produtivo da organização, identificando três atividades com alto risco ao processo. Portanto, este planejamento, compreendido na etapa P do ciclo PDCA, proporcionou um método eficaz e rápido para a identificação do que padronizar, além de gerar um modelo de documento padrão de fácil entendimento para ser colocado na área operacional.