Diagnóstico e avaliação in vivo de miopatias em peitos de frangos de corte

• Autor(a) principal: Castilho, Vivian aparecida Rios de
• Data de Publicação: 2020
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/3146
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL; Doença muscular; Frangos de corte; Fibra muscular; Muscular diseases; Broiler; Muscle fibres

Inúmeras técnicas para avaliação das fibras musculares para estudo e entendimento do que é denominado White striping e Wooden breast são descritas na literatura, porém, o diagnóstico confiável dessas miopatias somente é realizado através da visualização dos filés post mortem. A aplicação de técnicas não destrutivas, como a ultrassonografia e termografia infravermelha, são utilizadas quando existe a necessidade de um estudo sequencial em um mesmo animal. Já a técnica de biópsia pode revelar informações imprescindíveis sobre progressão e estágio das miopatias em um mesmo animal. Objetivou-se validar as técnicas de avaliação não invasivas, ultrassonografia e termografia infravermelha, como ferramentas de avaliação in vivo das miopatias Wooden breast e White striping que acometem frangos de corte utilizando a técnica de biópsia como ferramenta de apoio. Foram utilizadas 30 aves (15 machos e 15 fêmeas) da linhagem Cobb 500® e adotado o delineamento inteiramente casualizado constituído por dois sexos (machos e fêmeas) com 15 repetições por tratamento, sendo a ave considerada a repetição. Aos 14, 21, 35, 42 e 49 dias foram realizadas as mensurações da temperatura superficial do peito das aves pela técnica de termografia infravermelha e análises de profundidade do filé e ecogenicidade por imagens de ultrassom. As aves foram submetidas à técnica de biópsia aos 21, 35 e 42 dias para coleta de fragmento do músculo peitoral para as análises morfológicas descritivas das lesões histológicas e morfometria das fibras musculares. Aos 49 dias, as aves foram abatidas e realizada a avaliação quanto ao escore macroscópico para Wooden breast e White striping no músculo peitoral e a coleta de músculo do peito para as análises morfológicas e morfométricas. Houve interação entre sexo e idade das aves, sendo que os machos obtiveram maiores valores de ecogenicidade aos 14, 21 e 42 dias. Para a temperatura superficial observou-se interação significativa entre o sexo e a idade das aves, sendo que os machos apresentaram menores temperaturas quando comparados às fêmeas. Não foi observada influência do sexo das aves na ocorrência das miopatias Wooden breast e White striping aos 49 dias de idade e nas variáveis morfométricas das fibras musculares. Contudo, a idade influenciou em todas as variáveis morfométricas e lesões histológicas, em que é possível observar o aumento das lesões celulares de acordo com o avançar da idade das aves. Os resultados demonstram o decréscimo no valor de ecogenicidade com ponto de inflexão aos 28 dias e aumento dos valores a partir dos 35 aos 49 dias de idade das aves, além de fraca correlação negativa com a profundidade total do filé, peso vivo, diâmetro e área das fibras. Esse resultado pode ser atribuído à frequência do transdutor que pode não ter garantido penetração tecidual suficiente nas idades iniciais. Houve uma tendência geral de diminuição da temperatura superficial para ambos os sexos de acordo com o tempo, tendo forte correlação negativa com o diâmetro e área das fibras e forte correlação positiva com a área ocupada por fibras/campo e com o número de fibras com menores diâmetros. Conclui-se que a ultrassonografia com transdutor de 3,5MHz detectou alterações musculares a partir dos 28 dias de idade das aves condizentes com as lesões miopáticas estudadas. A termografia infravermelha é um método potencial e confiável e mostrou um indicativo das lesões miopáticas em machos. A técnica de biópsia pode ser utilizada como ferramenta auxiliar nos estudos das miopatias em peitos de frangos de corte.