Determinação de atividade antioxidante do óleo essencial de guavira (Campomanesia sp.) por diferentes metodologias

• Autor(a) principal: Assis, Loyz Sousa
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5258
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Atividade biológica; Resíduo orgânico; Composição química; Bioactive properties; Organic wastes; Chemical composition

O Brasil devido à sua ampla biodiversidade destaca-se como potencial de produtos naturais. O bioma cerrado ocupa 23% do território nacional, apresenta riqueza de gêneros, onde inclui 14 das 36 espécies do gênero Campomanesia. A guavira, como é conhecida, é consumida in natura, sendo descartadas sua casca e semente. Esses resíduos são fontes de nutrientes e compostos bioativos, dos quais é possível extrair o óleo essencial (OE), com atividade biológica comprovada, devido à presença de terpenos, destacando-se a atividade antioxidante. Os antioxidantes presentes nos óleos essenciais são de importância para a indústria alimentícia para prevenir a oxidação lipídica de diversos produtos, utilizando fontes naturais no lugar dos aditivos sintéticos. As metodologias usuais em artigos científicos são os métodos in vitro, sequestrador de radicais livres, por espectrofotometria e sendo comparadas a um antioxidante com atividade reconhecida. O presente estudo tem como objetivo caracterizar, pelas metodologias ABTS, DPPH e FRAP, a atividade antioxidante do óleo essencial extraído dos resíduos cascas e sementes de Campomanesia sp. e adaptar um protocolo para determinação da atividade antioxidante de óleos essenciais. O óleo essencial foi obtido por hidrodestilação, composição química foi avaliada por análise cromatográfica utilizando um cromatógrafo de gás acoplado a um espectro de massas; a atividade antioxidante foi avaliada in vitro por espectrofotometria e controles positivos butil-hidroxi-tolueno e ácido ascórbico, e Trolox e sulfato ferroso foram utilizados para curvas analíticas. O rendimento do óleo obtido por hidrodestilação foi de 0,35% v/m. Os componentes majoritários encontrados foram α-pineno (16,93%), limoneno (16,70%), β-ocimento (10,58%) e β-cariofileno (9,17%). Os resultados de atividade antioxidante do OE pelo método ABTS foi 7,5291 μmol TE/g OE e FRAP foi 393,2474 μmol FeSO4 /g; em IC50 os resultados foram 24,834 mg/mL pelo método ABTS, 0,5827 mg/mL pelo método FRAP e 41,1389 mg/mL para o método DPPH. Foram obtidos resultados de atividade antioxidante por todos os três métodos, sendo DPPH pouco indicado devido a pouca aplicabilidade para amostras lipofílicas. O protocolo elaborado para ABTS obteve bons resultados para óleo essencial.