Proposta de melhoria no processo produtivo de corte suíno em um frigorífico de Dourados

• Autor(a) principal: Lima, Gabriel Costa de
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/2395
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Controle de Produção; Método 5W2H; Teoria das restrições; Production Control; Theory of constraints (Management)

O avanço da globalização faz com que as indústrias instaladas no país possam contar com potencial de mercado mais amplo para seus bens e serviços, mas também surge a necessidade de aprimoramento das operações das empresas de um modo geral, principalmente na área de produção. Assim, cresce a necessidade nas indústrias nacionais métodos de aprimorar suas operações com os mesmos recursos disponíveis. As indústrias focam cada vez mais em qualidade e produtividade objetivando reduzir os custos, atender as necessidades dosconsumidores e fazer frente à concorrência. Surge então o processo de pensamento da TOC, que através de métodos que trabalham sobre as restrições encontradas na indústria,objetivando o aprimoramento contínuo das operações. A indústria ao definir as metas e estratégias do sistema de produção, deve estabelecer os planos necessários para atingi-las, gerenciar e monitorar os recursos com base nesses planos. Essas atividades são desenvolvidas pelo sistema de planejamento e controle da produção, com o auxilio de modelos conceituais para a implantação e organização destas atividades. Este trabalho visa propor e analisar as etapas de implementação da Teoria das Restrições, e utilizando a metodologia 5W2H, como alternativa eficaz para a gestão da produção, analisando o processo de produção dentro do setor de corte em um frigorifico, apresentando as restrições encontradas, e propondo soluções a serem implementadas para sua otimização, sendo realizada uma serie de observações e coleta de dados nos processos dentro do setor de corte da empresa, com os quais foi possível verificar os problemas existentes no processo e elaborar um plano de ação para ser implementado dentro do setor.