Aplicação da metodologia PDCA para redução na variação do tempo padrão para o processo de mistura em uma indústria alimentícia

• Autor(a) principal: Barros, Alexandre Penzo de
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFGD
• Texto Completo: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/5601
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO; Controle de qualidade; Melhoria contínua de processos; Ciclo PDCA; Quality control; Continuous improvement process; PDCA cycle

A busca por sustentabilidade exige que as empresas procurem por alternativas no que se refere a eficiência dos seus processos produtivos, reduzindo desperdícios e custos. O presente trabalho apresenta a implementação da metodologia PDCA, sigla que dá nome a ferramenta usada na gestão da qualidade dos processos, com foco na solução de problemas seguindo as fases planejar, fazer, verificar e agir, como meio de obtenção de eficiência no processo produtivo de queijos análogos e também como uma mudança organizacional para com a resolução de problemas e busca pela melhoria contínua. A pesquisa foi realizada através de uma pesquisa ação, na qual foram coletados dados e informações pertinentes para a proposição e implantação de melhorias. O modelo PDCA foi utilizado para a coordenação das etapas, assim como a utilização de ferramentas da qualidade dentro de cada uma das etapas. Destaca-se a obtenção de resultados satisfatórios com relação a diminuição da variação do tempo de processamento e de causas especiais, bem como, o conhecimento fornecido a todos os colaboradores do setor sobre a importância de realizar melhorias.