Consumo de alimentos fonte de ferro entre crianças atendidas na atenção primária à saúde

• Autor(a) principal: Ferreira, Mariany Cristine Peres
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFJF
• Texto Completo: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/7134
• topic: Nutrição; Ferro; Anemia Ferropriva; Comportamento Alimentar; Criança; Iron; Iron Deficiency Anemia; Eating Behavior; Child

Objetivos: Avaliar a frequência de consumo de alimentos fonte de ferro entre crianças cadastradas na Estratégia de Saúde da Família de Governador Valadares, MG. Métodos: Estudo transversal, realizado com 256 crianças de 6 a 59 meses de idade cadastradas em 10 unidades da Estratégia de Saúde da Família. Aplicou- se questionário estruturado sobre condições socioeconômicas, de vida e saúde dos pais e das crianças. A avaliação antropométrica foi realizada pelos indicadores peso/estatura e estatura/idade. Utilizou-se questionário de frequência alimentar para classificar o consumo de alimentos fonte de ferro como frequente (5-7 vezes/semana), ocasional (1-4vezes/semana) ou raro (<1vez/semana). Teste de Mann-Whitney e qui-quadrado de Pearson foram usados na comparação dos resultados segundo faixa etária da criança (6-24 meses versus 25-59 meses), adotando-se p<0,05. Resultados: Os alimentos fonte de ferro com menor frequência de consumo foram rapadura e outros derivados da cana (2,2%), peixes (4,7%) e vísceras (6,3%). Feijões (79,7%), produtos de padaria (78,9%) e farinhas infantis (29,9%) foram os mais consumidos. Crianças mais velhas apresentaram maior frequência de consumo para vegetais folhosos, carnes vermelhas, aves e ovos, ao passo que as mais novas apresentaram maior frequência de consumo para fórmulas lácteas. Conclusão: Mesmo com aumento significativo na frequência de consumo para importantes alimentos fonte de ferro com a idade, a ocorrência de consumo frequente destes alimentos permaneceu baixa também entre crianças mais velhas, oportunizando carência nutricional de ferro em ambas as faixas etárias.