Realização do desjejum entre adolescentes e sua relação com o consumo alimentar

• Autor(a) principal: Lazarini, Juliana Santana
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFJF
• Texto Completo: https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/7131
• topic: Nutrição; Adolescente; Desjejum; Consumo de Alimentos; Adolescent; Breakfast; Food Comsumption

A adolescência é o período de transição entre a infância e a vida adulta. Nesta fase é frequente a adoção de padrões alimentares inadequados, incluindo omissão do desjejum, que pode resultar em riscos à saúde atual e futura. Este estudo tem como objetivo avaliar a realização do desjejum em amostra representativa de adolescentes brasileiros avaliados na Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE 2015) e fatores associados a essa prática. Foram analisados dados sociodemográficos e relativos ao consumo alimentar (alimentos marcadores de alimentação saudável – MAS; e não saudável – MANS). Realizou-se análise dos dados, com apresentação das frequências e intervalos de confiança de 95%, as associações foram verificadas pelo teste Qui-quadrado, com correção de Bonferroni. Considerou-se consumo regular, a ingestão em 5 dias ou mais por semana, ao passo que o consumo em 4 dias ou menos foi considerado irregular.A realização regular do desjejum foi relatada por 64,4% dos estudantes, e mais de um quinto afirmou realizar a refeição raramente (20,6%). Maior prevalência do consumo regular do desjejum foi observada entre os adolescentes do sexo masculino (p< 0,001 ) e entre as adolescentes com ≤13 anos de idade (p<0,001); entre aqueles que relataram que suas mães não estudaram (p< 0,001 ); e que não residem nas capitais dos estados (p< 0,001 ). Em geral, os adolescentes que relataram realizar regularmente o café da manhã apresentaram maior prevalência de consumo também regular dos alimentos MAS, feijão (67,8% vs. 59,1% entre aqueles que não realizam regularmente o desjejum - p<0,001), legumes e verduras (69,1% vs. 61,5% - p<0,001) e frutas (70,8% vs. 61,3% - p<0,001) e menor consumo dos alimentos MANS (p<0,001), como salgados fritos (60,9% vs. 64,9% entre aqueles que não realizam regularmente o desjejum - p<0,001), guloseimas (60,9% vs. 66,8% - p<0,001), refrigerantes (60,2% vs. 65,9% - p<0,001), alimentos ultraprocessados (61,7% vs. 65,6% - p<0,001) e fast-food (62,3% vs. 64,5% - p<0,001). Diante destes resultados, estratégias amplas de educação alimentar e nutricional voltadas para adolescentes devem reforçar que a omissão do desjejum pode trazer prejuízos para a saúde, identificando formas de superar os empecilhos de não realizar o desjejum diariamente. Adicionalmente, as ações devem abordar escolhas alimentares saudáveis nessa refeição e ao longo do dia, evitando o consumo excessivo de alimentos ricos em gordura, açúcar e sódio.