Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Gomiero,Juliana Sampaio Guedes
Data de Publicação: 2003
Outros Autores: Ribeiro,Paula Adriane Perez, Ferreira,Milena Wolff, Logato,Priscila Vieira Rosa
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Ciência e Agrotecnologia (Online)
Texto Completo: http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027
Resumo: Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça
id UFLA-2_a2e916517eae779f975389633a06a26a
oai_identifier_str oai:scielo:S1413-70542003000100027
network_acronym_str UFLA-2
network_name_str Ciência e Agrotecnologia (Online)
repository_id_str
spelling Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeçarendimentomatrinxã (Brycon cephalus)corte de cabeçaCom este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeçaEditora da UFLA2003-02-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersiontext/htmlhttp://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027Ciência e Agrotecnologia v.27 n.1 2003reponame:Ciência e Agrotecnologia (Online)instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLA10.1590/S1413-70542003000100027info:eu-repo/semantics/openAccessGomiero,Juliana Sampaio GuedesRibeiro,Paula Adriane PerezFerreira,Milena WolffLogato,Priscila Vieira Rosapor2011-02-15T00:00:00Zoai:scielo:S1413-70542003000100027Revistahttp://www.scielo.br/cagroPUBhttps://old.scielo.br/oai/scielo-oai.php||renpaiva@dbi.ufla.br|| editora@editora.ufla.br1981-18291413-7054opendoar:2022-11-22T16:29:18.301232Ciência e Agrotecnologia (Online) - Universidade Federal de Lavras (UFLA)true
dc.title.none.fl_str_mv Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
title Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
spellingShingle Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
Gomiero,Juliana Sampaio Guedes
rendimento
matrinxã (Brycon cephalus)
corte de cabeça
title_short Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
title_full Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
title_fullStr Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
title_full_unstemmed Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
title_sort Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
author Gomiero,Juliana Sampaio Guedes
author_facet Gomiero,Juliana Sampaio Guedes
Ribeiro,Paula Adriane Perez
Ferreira,Milena Wolff
Logato,Priscila Vieira Rosa
author_role author
author2 Ribeiro,Paula Adriane Perez
Ferreira,Milena Wolff
Logato,Priscila Vieira Rosa
author2_role author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Gomiero,Juliana Sampaio Guedes
Ribeiro,Paula Adriane Perez
Ferreira,Milena Wolff
Logato,Priscila Vieira Rosa
dc.subject.por.fl_str_mv rendimento
matrinxã (Brycon cephalus)
corte de cabeça
topic rendimento
matrinxã (Brycon cephalus)
corte de cabeça
description Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça
publishDate 2003
dc.date.none.fl_str_mv 2003-02-01
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027
url http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv 10.1590/S1413-70542003000100027
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Editora da UFLA
publisher.none.fl_str_mv Editora da UFLA
dc.source.none.fl_str_mv Ciência e Agrotecnologia v.27 n.1 2003
reponame:Ciência e Agrotecnologia (Online)
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Ciência e Agrotecnologia (Online)
collection Ciência e Agrotecnologia (Online)
repository.name.fl_str_mv Ciência e Agrotecnologia (Online) - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv ||renpaiva@dbi.ufla.br|| editora@editora.ufla.br
_version_ 1799874960181690368

Registros relacionados