Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Caniato,Fernanda Fátima
Data de Publicação: 2007
Outros Autores: Galvão,João Carlos Cardoso, Finger,Fernando Luiz, Puiatti,Mário, Oliveira,Denilson Alves de, Ferreira,Juliano Lino
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UFLA
Texto Completo: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600045
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6584
Resumo: O objetivo deste trabalho foi quantificar os teores de açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR) e amido em nove cultivares de milho colhidos no estádio verde, uma vez que estes influenciam diretamente o sabor, o aroma e a aceitação do consumidor. O experimento foi conduzido em Ponte Nova, MG, no ano agrícola 2002/2003. Para a determinação das características, foi retirada uma amostra de três espigas de cada unidade experimental. O ponto de colheita foi identificado por método empírico, quando o estilo-estigma se desprendia da espiga com facilidade. As cultivares apresentaram umidades diferentes no momento da colheita, variando de 56 a 64%. Não foi detectada diferença entre as cultivares quanto aos teores de AR, porém, P3232 e AG4051 apresentaram boa relação entre AR e AST, destacando-se para esta finalidade.
id UFLA_6d2701654461890fe571711b8f619c86
oai_identifier_str oai:localhost:1/6584
network_acronym_str UFLA
network_name_str Repositório Institucional da UFLA
repository_id_str
spelling Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheitaMilho verdecomposição químicacarboidratos solúveisO objetivo deste trabalho foi quantificar os teores de açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR) e amido em nove cultivares de milho colhidos no estádio verde, uma vez que estes influenciam diretamente o sabor, o aroma e a aceitação do consumidor. O experimento foi conduzido em Ponte Nova, MG, no ano agrícola 2002/2003. Para a determinação das características, foi retirada uma amostra de três espigas de cada unidade experimental. O ponto de colheita foi identificado por método empírico, quando o estilo-estigma se desprendia da espiga com facilidade. As cultivares apresentaram umidades diferentes no momento da colheita, variando de 56 a 64%. Não foi detectada diferença entre as cultivares quanto aos teores de AR, porém, P3232 e AG4051 apresentaram boa relação entre AR e AST, destacando-se para esta finalidade.Editora da Universidade Federal de Lavras2007-12-012015-04-30T13:34:30Z2015-04-30T13:34:30Z2015-04-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600045http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6584Ciência e Agrotecnologia v.31 n.6 2007reponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLACaniato,Fernanda FátimaGalvão,João Carlos CardosoFinger,Fernando LuizPuiatti,MárioOliveira,Denilson Alves deFerreira,Juliano Linoporinfo:eu-repo/semantics/openAccess2015-04-30T13:34:30Zoai:localhost:1/6584Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufla.br/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2015-04-30T13:34:30Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)false
dc.title.none.fl_str_mv Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
title Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
spellingShingle Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
Caniato,Fernanda Fátima
Milho verde
composição química
carboidratos solúveis
title_short Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
title_full Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
title_fullStr Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
title_full_unstemmed Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
title_sort Quantificação de açúcares solúveis totais, açúcares redutores e amido nos grãos verdes de cultivares de milho na colheita
author Caniato,Fernanda Fátima
author_facet Caniato,Fernanda Fátima
Galvão,João Carlos Cardoso
Finger,Fernando Luiz
Puiatti,Mário
Oliveira,Denilson Alves de
Ferreira,Juliano Lino
author_role author
author2 Galvão,João Carlos Cardoso
Finger,Fernando Luiz
Puiatti,Mário
Oliveira,Denilson Alves de
Ferreira,Juliano Lino
author2_role author
author
author
author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Caniato,Fernanda Fátima
Galvão,João Carlos Cardoso
Finger,Fernando Luiz
Puiatti,Mário
Oliveira,Denilson Alves de
Ferreira,Juliano Lino
dc.subject.por.fl_str_mv Milho verde
composição química
carboidratos solúveis
topic Milho verde
composição química
carboidratos solúveis
description O objetivo deste trabalho foi quantificar os teores de açúcares solúveis totais (AST), açúcares redutores (AR) e amido em nove cultivares de milho colhidos no estádio verde, uma vez que estes influenciam diretamente o sabor, o aroma e a aceitação do consumidor. O experimento foi conduzido em Ponte Nova, MG, no ano agrícola 2002/2003. Para a determinação das características, foi retirada uma amostra de três espigas de cada unidade experimental. O ponto de colheita foi identificado por método empírico, quando o estilo-estigma se desprendia da espiga com facilidade. As cultivares apresentaram umidades diferentes no momento da colheita, variando de 56 a 64%. Não foi detectada diferença entre as cultivares quanto aos teores de AR, porém, P3232 e AG4051 apresentaram boa relação entre AR e AST, destacando-se para esta finalidade.
publishDate 2007
dc.date.none.fl_str_mv 2007-12-01
2015-04-30T13:34:30Z
2015-04-30T13:34:30Z
2015-04-30
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600045
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6584
url http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542007000600045
http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/6584
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv text/html
dc.publisher.none.fl_str_mv Editora da Universidade Federal de Lavras
publisher.none.fl_str_mv Editora da Universidade Federal de Lavras
dc.source.none.fl_str_mv Ciência e Agrotecnologia v.31 n.6 2007
reponame:Repositório Institucional da UFLA
instname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
instname_str Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron_str UFLA
institution UFLA
reponame_str Repositório Institucional da UFLA
collection Repositório Institucional da UFLA
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)
repository.mail.fl_str_mv nivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.br
_version_ 1815439314761285632

Registros relacionados