Comportamento pós-colheita das características químicas, bioquímicas e físicas de frutos de tomateiros heterozigotos nos locos alcobaça e ripening inhibitort
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Data de Publicação: | 2003 |
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Tipo de documento: | Artigo |
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Título da fonte: | Repositório Institucional da UFLA |
Texto Completo: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400002 http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5732 |
Resumo: | The ripening mutants alc and rin delay tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) ripening and affect synthesis of carotenoids pigments and fruit firmness. This paper reports on the comparative effects of heterozygous alc and rin genotipes (alc+/alc and rin+/rin) on chemical, biochemical and physical aspects of tomato fruit during three ripening stages. Neither alc+/alc nor rin+/rin influenced total solids contents in the intermediary or fully ripe stages. The genotype rin+/rin brought about a more marked reduction in lycopene than alc+/alc, relative to the normal genotype. In mature fruit, pectinmethylesterase activity was more markedly by rin+/rin, whereas alc+/alc was more effective in reducing polygalacturose activity. In the breaker stage, neither mutant affected cellulose, hemicellulose or pectin contents. In the intermediary stage hemicellulose was reduced by rin+/rin and, in mature stage, rin+/rin reduced cell wall cellulose and pectin fractions. Both alc+/alc and rin+/rin can be efficiently deployed in breeding long shelf life tomato hybrids. |
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Comportamento pós-colheita das características químicas, bioquímicas e físicas de frutos de tomateiros heterozigotos nos locos alcobaça e ripening inhibitortPost-harvest behaviour of chemical, biochemical and physical aspects of tomato fruits heterozygous in alcobaça and ripening inhibitor lociTomateMutantes de amadurecimentoConservação pós-colheitaLycopersicon esculentumTomatoRipening mutantsPost harvest shelf lifeThe ripening mutants alc and rin delay tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) ripening and affect synthesis of carotenoids pigments and fruit firmness. This paper reports on the comparative effects of heterozygous alc and rin genotipes (alc+/alc and rin+/rin) on chemical, biochemical and physical aspects of tomato fruit during three ripening stages. Neither alc+/alc nor rin+/rin influenced total solids contents in the intermediary or fully ripe stages. The genotype rin+/rin brought about a more marked reduction in lycopene than alc+/alc, relative to the normal genotype. In mature fruit, pectinmethylesterase activity was more markedly by rin+/rin, whereas alc+/alc was more effective in reducing polygalacturose activity. In the breaker stage, neither mutant affected cellulose, hemicellulose or pectin contents. In the intermediary stage hemicellulose was reduced by rin+/rin and, in mature stage, rin+/rin reduced cell wall cellulose and pectin fractions. Both alc+/alc and rin+/rin can be efficiently deployed in breeding long shelf life tomato hybrids.Os alelos mutantes alc e rin retardam o processo de amadurecimento do tomate (Lycopersicon esculentum Mill.), interferindo principalmente na síntese de pigmentos carotenóides e na firmeza dos frutos. Com este trabalho, objetivou-se avaliar e comparar os efeitos dos alelos mutantes alc e rin, em heterozigose (alc+/alc e rin+/rin) sobre características químicas, bioquímicas e físicas de frutos de tomateiro em três estádios de maturação. Os alelos alc e rin em heterozigose não exerceram influência marcante sobre o teor de sólidos solúveis totais dos frutos nos estádios de maturação apropriados para o consumo. O genótipo rin+/rinatuou mais intensamente no sentido de reduzir os teores de licopeno e, conseqüentemente, promover maior deficiência na coloração vermelha dos frutos quando comparado ao efeito do genótipo alc+/alc. Nos frutos maduros, a atividade da enzima pectinametilesterase sofreu maior redução pela ação do genótipo rin+/rin. O genótipo alc+/alc foi mais eficiente em reduzir a atividade da poligalacturonase. No estádio breaker, não houve influência dos alelos em heterozigose sobre os teores de celulose, hemicelulose e pectina dos frutos. No estádio intermediário, o genótipo rin+/rin promoveu redução na fração hemicelulose. No estádio maduro, o alelo rin em heterozigose promoveu redução significativa nos teores de celulose e pectina do material da parede celular.Editora da Universidade Federal de Lavras2003-08-012015-04-30T13:32:46Z2015-04-30T13:32:46Z2015-04-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articletext/htmlhttp://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400002SANTOS JUNIOR, A. M. dos et al. Comportamento pós-colheita das características químicas, bioquímicas e físicas de frutos de tomateiros heterozigotos nos locos alcobaça e ripening inhibitort. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 27, n. 4, p. 749-757, jul./ago. 2003.http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/5732Ciência e Agrotecnologia v.27 n.4 2003reponame:Repositório Institucional da UFLAinstname:Universidade Federal de Lavras (UFLA)instacron:UFLASantos Junior, Alcides Militão dosMaluf, Wilson RobertoFaria, Marcos VenturaLima, Luiz Carlos de OliveiraCampos, Karina Pereira deLima, Herbert Cavalcante deAraújo, Francisca Marta M. C. deporinfo:eu-repo/semantics/openAccess2016-04-06T12:20:28Zoai:localhost:1/5732Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.ufla.br/oai/requestnivaldo@ufla.br || repositorio.biblioteca@ufla.bropendoar:2016-04-06T12:20:28Repositório Institucional da UFLA - Universidade Federal de Lavras (UFLA)false |
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