Desenvolvimento e caracterização de filmes antioxidantes de PVC e óleo de soja residual epoxidado e sua ultilização para preservação de frutas in natura

• Autor(a) principal: Andréia Handa Suzuki
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/BUOS-AN2FBM
• topic: Epoxidação; Escurecimento Enzimático; Ácido cítrico; Vitamina E; Minimamente processado; PVC; Tecnologia sustentável; Alimentos

Os resíduos gerados, sejam eles domésticos ou industriais, são um problema enfrentado a bastante tempo. Atualmente, as questões ambientais são um aspecto muito importante no desenvolvimento de novas tecnologias, sendo muitas vezes um fator decisivo para sua implementação. Este trabalho mostra o desenvolvimento de uma tecnologia sustentável, na utilização de óleos de soja residuais para produção de óleo epoxidado, e sua utilização como agente plastificante primário em filmes de PVC flexível. Os resultados demonstram êxito na produção de filmes contendo somente o óleo epoxidado e o polímero, com melhorias em algumas das propriedades testadas. Após os testes de formulação, antioxidantes naturais foram acrescentados aos filmes de PVC, para sua posterior análise na diminuição do escurecimento enzimático de maçãs e peras minimamente processadas. Os filmes produzidos pela metodologia de moldagem com evaporação de solvente foram caracterizados quanto as suas propriedades de tração, permeabilidade ao vapor de água e difusão de antioxidantes. Os testes de ação contra o escurecimento enzimático de maçãs e peras, foram conduzidos em temperatura ambiente e sob refrigeração. Os resultados mostram a eficácia desses filmes no controle do escurecimento das frutas, com destaque para os filmes contendo ácido cítrico, que para peras, conforme o estágio de maturação, pode diminuir o escurecimento em 98%. Os filmes produzidos nesse estudo demonstram grande potencial de aplicação não somente como embalagem de proteção, mas também como embalagem de conservação. A simplicidade da formulação dos filmes produzidos, assim como suas propriedades ilustradas em comparação com os filmes comerciais, exibem grande potencial de uso comercial.