Ambiente alimentar do consumidor no entorno dos Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte, Minas Gerais

• Autor(a) principal: Nayhanne Gomes Cordeiro
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/1843/35838; https://orcid.org/0000-0002-1110-8944
• topic: Ambiente Alimentar; Segurança Alimentar e Nutricional; Saúde Pública; Segurança Alimentar e Nutricional; Saúde Pública; Alimentos; Fatores Socioeconômicos; Publicidade

INTRODUÇÃO: Segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito ao acesso permanente a uma alimentação saudável e equilibrada, sendo o acesso ditado por fatores socioeconômicos, comportamentais, culturais e ambientais. As escolhas alimentares são influenciadas por fatores como a disponibilidade, variedade, qualidade, preço e publicidade dos alimentos dentro dos estabelecimentos. Para fortalecer o acesso à alimentação de saudável foram implementados os Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional (EPSAN). No entanto, não se sabe se a presença desses equipamentos altera a disponibilidade, variedade e promoção dos alimentos ofertados nos estabelecimentos próximos aos EPSAN. OBJETIVO: Investigar o ambiente alimentar do consumidor em áreas com e sem EPSAN. MÉTODOS: Estudo transversal realizado nas áreas com e sem EPSAN de Belo Horizonte-MG, Brasil. Para definição da área investigada foi traçado um buffer de 500m no entorno dos EPSAN e dos centroides dos setores censitários das áreas sem EPSAN, considerando uma distância mínima de 1000m entre eles. Um total de dez áreas com EPSAN e dez áreas sem EPSAN foram investigados. Foram auditados in loco, a partir de um questionário validado (DURAN, et al, 2013) todos os estabelecimentos de venda de alimentos para consumo domiciliar. Foram avaliadas variáveis de disponibilidade, variedade e propaganda/promoção dos alimentos que compuseram o índice de avaliação de acesso a alimentos em estabelecimentos de comercialização para consumo no domicílio (HFSI). Esses atributos foram descritos por meio de medidas de tendência central e dispersão e comparados entre as áreas utilizando-se ANOVA e teste Tukey. RESULTADOS: Os EPSAN selecionados foram sacolão Abastecer (n=2), feira-livre (n=3) e orgânica (n=1), mercado municipal (n=2) e Direto da Roça (n=2). Ao todo participaram 131 estabelecimentos e 17 EPSAN, sendo que 72 (48,6%) estavam nas áreas com EPSAN e 76 (51,3%) nas áreas sem os EPSAN. A média do índice de acesso foi 7 (0-16), sendo os maiores índices encontrados nos sacolões (HFSI=13; 7-16) e nos EPSAN (HFSI=12; 1-16). Os menores índices de acesso foram observados nas lojas de conveniência/padarias (HFSI=1; 0-9) e mercados locais (HFSI=2; 0-12). Não houve diferença significativa do HFSI entre as áreas com e sem EPSAN. A média da disponibilidade e variedade de frutas e hortaliças (FH) foi maior entre os EPSAN, sacolões e supermercados (p<0,001). A média da disponibilidade dos alimentos ultraprocessados e das propaganda/promoção destes foi maior entre as lojas de conveniência/padarias, mercados locais e supermercados (p<0,001). A variedade dos alimentos ultraprocessados foi maior nos supermercados. CONCLUSÃO: Os sacolões e EPSAN apresentaram maiores índices de acesso a alimentos saudáveis, devido a maior disponibilidade e variedade de FH. O índice de acesso a alimentos saudáveis não variou segundo as áreas com e sem os EPSAN, refletindo a baixa influência dos EPSAN na dinâmica de comercialização.