Consumo alimentar em participantes do Projeto Saúde Brumadinho

• Autor(a) principal: Mary Anne Nascimento Souza
• Data de Publicação: 2022
• Outros Autores: Patrícia Pinheiro de Freitas, Mariana Souza Lopes, Josélia Oliveira Araújo Firmo, Sérgio Viana Peixoto, Aline Cristine Souza Lopes
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: https://doi.org/10.1590/1980-549720220008.supl.2.1; http://hdl.handle.net/1843/60800; http://orcid.org/0000-0002-3525-6554; http://orcid.org/0000-0001-9355-3066; http://orcid.org/0000-0003-3128-7959; http://orcid.org/0000-0001-5330-476X; http://orcid.org/0000-0001-9431-2280; http://orcid.org/0000-0001-9782-2606
• topic: Desastres; Consumo alimentar; Comportamento alimentar; Hábitos alimentares; Epidemiologia descritiva; Desastres provocados pelo homem; Vítimas de desastres; Ingestão de alimentos; Comportamento alimentar; Epidemiologia descritiva

Objetivo: Analisar o consumo alimentar de residentes de Brumadinho, Minas Gerais, Brasil, segundo as características sociodemográficas da vizinhança e a área de residência. Métodos: Estudo transversal com dados da linha de base do Projeto Saúde Brumadinho, conduzido com 2.805 indivíduos adultos. Os marcadores de alimentação saudável analisados foram frutas e hortaliças (FH), feijão e peixe; os não saudáveis foram doces e refrigerante/suco artificial, leite com teor integral de gordura e carne vermelha com gordura visível/frango com pele. Prevalências e intervalos de confiança de 95% foram calculados para a amostra total, segundo características sociodemográficas; presença de estabelecimentos comerciais de FH na vizinhança e área de residência, segundo rompimento da barragem. Resultados: Entre os marcadores de alimentação saudável, o mais prevalente foi o feijão (81,6%) e, entre os não saudáveis, leite com teor integral de gordura (68,8%) e carne vermelha com gordura visível/frango com pele (61,1%). Mulheres apresentaram maior consumo de FH, e homens, de feijão e peixe, sendo maiores as prevalências desses marcadores entre os indivíduos com maior escolaridade e renda. Os marcadores de alimentação não saudável foram mais prevalentes entre os homens, os mais jovens, indivíduos com menor escolaridade e renda e residentes em área diretamente atingida pelo rompimento da barragem ou região de mineração. Conclusão: Menos da metade dos participantes apresentou consumo regular ou recomendado de marcadores de alimentação saudável, exceto o feijão. Características individuais e área de residência foram associadas ao consumo alimentar dos indivíduos, devendo ser consideradas nas ações de promoção da alimentação adequada e saudável.