Perfil alimentar e percepção de escolares sobre alimentação servida em escolas municipais segundo a vulnerabilidade à saúde

• Autor(a) principal: Gabriela Gomes de Paiva
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Luiza Campos Parreira, Eline Martins Viana da Costa, Rosana Maria Calazans Jacques, Maitê Costa da Silva, Luana Caroline Dos Santos, Simone Cardoso Lisboa Pereira, Bruna Vieira de Lima Costa
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UFMG
• Texto Completo: https://doi.org/10.12957/demetra.2021.60368; http://hdl.handle.net/1843/58127; https://orcid.org/0000-0002-5811-6415; https://orcid.org/0000-0002-6184-1132; https://orcid.org/0000-0002-2301-0282; https://orcid.org/0000-0001-9836-3704; https://orcid.org/0000-0001-9261-2597
• topic: Alimentação Escolar; Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação; Segurança Alimentar e Nutricional; Nutrição

Objetivo: Analisar o perfil alimentar e a percepção de escolares sobre a alimentação servida nas escolas, segundo a vulnerabilidade à saúde. Métodos: Trata-se de um estudo transversal, realizado com uma amostra representativa de alunos do Ensino Fundamental da Rede Municipal de Belo Horizonte. A vulnerabilidade à saúde foi determinada pelo Índice de Vulnerabilidade à Saúde dos setores censitários das escolas. Foram coletadas informações referentes ao hábito alimentar e à percepção sobre a alimentação escolar. Foi utilizado o Teste Qui-quadrado de Pearson para determinar diferenças segundo o Índice de Vulnerabilidade à Saúde. Resultados: Foram entrevistados 3.557 alunos. Os alunos das escolas com menor vulnerabilidade apresentaram o hábito de comprar alimentos em estabelecimentos próximos à escola (p=0,01); perceberam em menor proporção a alimentação escolar como variada (p<0,001), o tempo para comer como suficiente (p<0,001) e a importância da alimentação escolar (p=0,02). Conclusão: O perfil alimentar e a percepção da alimentação variaram segundo a vulnerabilidade das Escolas. Nas escolas de menor vulnerabilidade, os alunos compraram mais alimentos no entorno e apresentaram menor aceitação e valorização da alimentação escolar. Sugere-se a investigação de fatores associados (socioeconômicos e ambientais) para compreensão das condições que influenciam o adequado fornecimento da alimentação escolar à todos os estudantes.